Биотехнологиите помагат за създаването на сладолед с по-малко калории
Учени от Единбургския университет разработват протеин, който може да промени производството на сладолед завинаги: те ще имат по-малко наситени мазнини и калории и ще се топят по-бавно.
Когато лятото дава последните си удари и пристигането на септември само увеличава носталгията ни по минали ваканции, сладоледът може да бъде добро извинение за частично избягване на носталгията. Но ако искаме да се погрижим за диетата си, може да се наложи да забравим за този сладък десерт. Поне досега от биотехнология може да произвежда сладолед с по-малко калории и наситени мазнини в бъдеще.
Биотехнологичните изследвания и иновации, които ни позволиха да разработваме биогорива или лекарства за борба с различни заболявания, също имат любопитни приложения в областта на храните. Примери не липсват: златен ориз срещу слепота или трансгенни банани, обогатени също с витамин А.