Биомедицинска кухня храна, която почиства - LA NACION
Нов поглед към храната, която обединява храненето и здравето и предлага промяна в навиците, за да живеем по-здравословно.
По отношение на храната, към този момент сме ясни: ние сме това, което ядем. За да живеете здравословно, знаем, че трябва да ядете плодове и зеленчуци, опитайте се да кажете „не“ на захарите, глутена и преработените и рафинирани храни, внимавайте с алкохола и избягвайте месото.
Има много данни, които свързват нашата диета със здравето: скорошно проучване на British Journal of Cancer изчислява, че една трета от раковите заболявания са свързани с диета.
Проучване от университета в Овиедо гарантира, че глутенът е способен да възпали някои области на мозъка и да доведе до появата на неврологични заболявания; и други проучвания прогнозират, че до 2025 г. - потенциал, който не е толкова дълъг - 1 на 2 деца ще бъдат диагностицирани с разстройство от аутистичния спектър (ASD). Продажбата на ултрапреработени храни - и следователно не особено питателни - е нараснала с 48% от 2000 г. насам, според FAO (Организацията за прехрана и земеделие на ООН).
А в Аржентина миналия месец се разбра, че над 60% от плодовете и зеленчуците, които пристигат в нашия хладилник, имат следи от пестициди, някои забранени като опасни, например ендосулфан или ДДТ. Тези номера и данни веднага ни предупреждават, но. Можем ли да направим нещо, така че това, което ядем, да ни подхранва по-добре?
Какво е и къде е родена биомедицинската кухня?
Много пъти, когато се разболеем - или когато децата ни се разболеят - не е обичайно лекарят да пита какво да ядем у дома.
Думата "болест" идва от латинския в firmus: този, който е болен, е този, който не е твърд. И внимавайте, това не е „сила“: тя е да поддържа растеж и, заедно с растежа, самия живот. Въпросът е: знаейки, че ние сме това, което ядем, последователно ли е, когато се разболеем, да приемаме лекарства, но не и да променяме хранителните навици, които отнемат тази твърдост? Lбиомедицинската кухня е концепция, създадена от аржентинския готвач Make Oyarzo Salazar, че от диагнозата аутизъм на една от дъщерите му работи съвместно с интердисциплинарен екип от Hospital de Clínicas и CONICET. Какво предлагат те? По принцип, промяна в културата: разбирането, че без да променяме това, което ядем, е много трудно да се излекуваме от определени заболявания.
Всичко започва в червата
За този ток на хранително здраве биомедицинското лечение се основава на възстановяването на чревната флора на преден план, тъй като когато се появи болестта, основното е да се облекчи възпалителният стрес, който причинява и да се допълнят липсващите хранителни вещества. Червата е 11% от телесното ни тегло. Представете си: ако тежите 60 килограма, това са почти 7 килограма възпаление! Но като не го виждаме, ни е по-трудно да го свържем с потенциален риск. Неврологични и кожни заболявания, вагинална кандидоза, синузит, запек, рефлукс, раздразнително черво, екзема, болезнени менструални цикли. Всичко това са нарушения, които показват възпаление в тялото ни. Това възпаление генерира окисляване и окисляването консумира хранителни вещества, понижава защитните сили, дерегулира имунната система и оттам може да окаже въздействие върху други органи и системи. Така, хроничните заболявания се подобряват, когато излекуваме червата си. Това е първият орган, който лекува.
Диета, която почиства
Видяхте ли кога имате грип или болест и предпочитате да постите? Това е тялото, което ви моли да спрете. Можем дори да се въздържаме от такива продукти за няколко седмици и да ги въведем малко по малко, за да видим как се чувстваме. Когато подхранваме клетките си с истинска храна - а не с реклама, опакована под формата на храна - със същата дисциплина, с която се грижим за дома или колата си, ние даваме на тялото си редовен дренаж на токсини, де-възпаление и, за Следователно здравето. Лечението е почистване!