Как зехтинът помага при отслабване Гастрономия; Вкл
В продължение на години зехтин е широко разследван, от резултатите от тези разследвания е установено, че има многобройни Ползи за сърдечно-съдово здраве, намалява риска от остеопороза, предпазва от рак, има противовъзпалителни компоненти, които биха могли да помогнат за намаляване на мускулните и ставни болки, забавя умствения спад, подобрява имунната система, намалява риска от диабет и дори може да помогне на тези, които искат да отслабнете.
Днес знаем, че група изследователи от Вирджиния Тех (Вирджински политехнически институт и Държавен университет (САЩ)) са открили как зехтинът помага при отслабване и как действа при превенцията на диабет тип 2. В предишни изследвания вече се предполагаше, че зехтинът може да помогне за намаляване на теглото, но не беше известно защо, изследователите коментират, че е известно много малко за това кои съединения са специфични и биохимични взаимодействията допринасят за тези предимства.
В това ново проучване е възможно да се хвърли повече светлина по този въпрос, експертите са установили кои съединения са отговорни за осигуряването на зехтин с тези две споменати ползи. Съединението се нарича олевропеин, Фенолен компонент, присъстващ в пулпата от зелени маслини и в листата на маслиновото дърво, който, разбира се, се съдържа и в екстра върджин зехтина, който е отговорен за придаването на маслото на този характерен горчив вкус. Това съединение има антидиабетни функции и насърчава стимулирана от глюкоза секреция на инсулин (GSIS) в β (бета) клетки, вид клетки в панкреаса, които са отговорни за синтеза и секрецията на инсулин за контрол на нивото на глюкозата в кръвта.