„Био“ земеделие Неустойчив бизнес Arida cutis блог за екологията на сухите зони
Днешната публикация е предоставена от Хайме Мартинес-Валдерама, колега от университета в Аликанте и автор на няколко научно-популярни книги, включително Пустини и опустиняване, които горещо препоръчваме. Хайме ни разказва за една много актуална тема (биологично земеделие) от много малко известна перспектива (устойчивост при използването на ресурси) и от първа ръка, надяваме се да ви е интересна!
Преди няколко месеца открих неочакван имейл в пощенската си кутия. Германското консулство в Малага предложи среща с председателя на парламентарната група Лос Вердес и заместник в германския парламент г-н Антон Хофрайтер. Загрижеността за произхода на храната, която консумира един средностатистически германец, се фокусира върху провинциите Алмерия и Мурсия, откъдето идва голяма част от зеленчуците, консумирани в Германия.
Обкръжението на г-н Хофрейтер влачи няколко журналисти, така че думите ми и тези на други експерти се оказаха в статия в „Монд“, която по-късно привлече интереса на други медии. Определено, Всички те попитаха едно и също: наистина ли доматите, които ядем във Франция, Германия, Дания, са органични?. И истината е не.
Разбира се истината е нещо трудно да се определи. Има много относителни истини, които витаят около абсолютната истина, недостижима загадка. В науката твърдението, че нещо е „вярно“, все още е безразсъдно и в най-добрия случай се осмеляваме да предлагаме теории, знаейки, че в един момент някои данни ще ги премахнат, а нова теория ще премахне нашата „истина“.
Ако се придържаме към действащото законодателство, трябва да кажем, че доматите са биологични, тъй като се произвеждат в съответствие с Регламент (ЕО) № 834/2007, който определя какви практики и продукти са задължителни, за да може дадена храна да носи „еко“ или „био“. Ако под екологична имаме предвид някаква алтернатива на индустриалната система за производство на храни, при която тя се отглежда по напълно устойчив начин (т.е. без да се застрашава бъдещето на природните ресурси, използвани в производството), тогава не можем да кажем освен домати, чушки и т.н. . са екологични; те са далеч от това.
Всъщност въпросът, който европейските потребители задават, е малко наивен. Домат, който изминава 3000 км с камион, не може да бъде много екологичен. Нито може да бъде реколта, която е типична за лятото и която поради натрупване на аберации се оказва, че се произвежда по всяко време на годината, с изключение на лятото. Всъщност доматените растения (които вече не са такива, а един вид катерачни растения, поддържани от мрежа от жици) се засаждат през септември и изкореняват през юни. Невъзможно е да се намери домат през лятото в оранжерия в югоизточната част на Испания. Те са на почивка. Отвъд тези „малки“ недостатъци, г-н Хофрайтер искаше да разбере как всъщност се произвеждат тези домати и други зеленчуци. Групата от експерти, включително мен, осъзна още някои подробности, които определено потънаха в калта онази химерна идея за „екологичния“ продукт, която все още се поддържа от много потребители. Приказното етикетиране и реклама играят решаваща роля за поддържането в колективното въображение на тази идея за любезния и трудолюбив фермер, който се носи около "екологичния".
Има три ключови въпроса, които отдалечават оранжерийното производство от тази романтична идея на производителя, който обработва земята внимателно и чака търпеливо, сред песни на косове и буколични залези, растението да даде плод.
Първото и най-критично нещо е това повече от 30 000 хектара оранжерия в провинция Алмерия се основават на прекомерната експлоатация на водоносни хоризонти крайбрежните райони, които са засолени поради бруталното отнемане на вода през последните десетилетия. Парадоксално е, че морската инвазия е основната култура доматът. Това не е историческа традиция или особена обич. Това е, че тази култура е тази, която най-добре поддържа води с високо съдържание на сол. Много от ценените сортове, като raf, нямат своя произход в търсенето на избрани небца, а в дизайна на нещо, което може да издържи на все повече солени води.