Био храна, магическо решение Блог
С такъв успех Smartfooding проучи, за да разбере какво се крие зад органичната храна. Какво е реалното му въздействие върху околната среда, върху хранителните качества на продуктите и върху нашето здраве?
Земеделие и биологично сертифициране
Преди всичко нека изясним съмненията: „екологичен“, „органичен“, „биологичен“, „био“, „еко“ ... всички тези думи се отнасят до една и съща концепция.
На европейско ниво, различни разпоредби определят задълженията по отношение на производството, трансформацията и етикетирането на биологични продукти.
Например фермите, които започват да се занимават с биологично производство, трябва да преминат период на преобразуване, преди да могат да бъдат сертифицирани. Тази преходна фаза варира в зависимост от културата или вида на производството.
Трябва да съдържат биологично сертифицирани преработени продукти, като бисквитки, хляб, млечни продукти и др поне 95% органични суровини.
Знаете ли ви познато логото отляво? Може би вече сте го виждали на етикетите, без да знаете какво означава. Това е логото на органични продукти, продавани в Европа, лист с 12-те европейски звезди.
До логото се посочва дали е произведено в ЕС (както в този случай), извън ЕС или и двете, както и номерът на сертифициращия орган.
В Испания всяка автономна общност отговаря за контрола (веднъж годишно) и за сертифицирането на биологични продукти. В допълнение към ЕС „лист“, върху етикета на продукта има печат, който съответства на общността, където е сертифициран. Става въпрос за изображението, което имате вдясно
Методът на биологичното земеделие гарантира висока защита на околната среда, природните ресурси и почвите. Повечето суровини за селскостопанско производство идват от фермата, като се използват местни ресурси и знания Въздействие върху околната среда
Има строги ограничения за използването на химически пестициди, торове и антибиотици. И все пак ограничението не означава забрана ... Знаете ли, че ЕС разрешава повече от 400 химикали за органични култури? Това означава, че закупуването на зелен продукт не гарантира, че той не е бил третиран с химически пестициди.
Разбира се, ГМО (генетично модифицирани организми) са строго забранени, както и лечение с йонизиращи лъчения.
Според Организация по прехрана и земеделие на ООН (ФАО), биологичното земеделие предлага практически алтернативи за адаптиране на климата и може да смекчи изменението на климата.
Как Например подобряване на задържането на въглерод в почвите, тоест намаляване на емисиите на CO2 в атмосферата.
Въпреки това има все по-интензивно биологично земеделие, т.е. монокултурно земеделие, управлявано от международни компании, които произвеждат огромни количества и изнасят по цял свят. Последица? Прекалено ниски цени и огромен внос на органични продукти, по-евтини от тези, произведени в самата страна.
Днес този парадокс е сърцевината на новия дебат за биологичните храни.
Решението? Приоритизирайте местните продукти и къси съединения, за да избегнете екологични разходи поради транспорта. Това гарантира, че въглеродният отпечатък е възможно най-нисък.
В Smartfooding работим със семейни и местни фирми като Cal Valls, които от години са посветени на качественото биологично земеделие.
По този начин можем да ви предложим вкусни продукти, които спазват околната среда и сезонността на културите.
За да ви дадем пример, ние разполагаме с Органичен компот от круши без захар Cal Valls.
Хранително качество
Преработени продукти
При производството на екологично преработени продукти, по-малко добавки отколкото в конвенционалните продукти. Ароматите трябва да са естествени и само в много специфични случаи могат да се използват оцветители.
Резултат: намалени списъци на съставките и продукти, направени само с „това, което е необходимо“.
Компромисът е, че органичните храни се съхраняват за по-малко време от конвенционалните. Например, те страдат от повече нападения от насекоми: Те също харесват тези естествени продукти!
въпреки това, не всички органични продукти имат по-здравословен състав от еквивалентните конвенционални продукти. Например, за да компенсират липсата на консерванти и изкуствени аромати, органичните продукти са склонни да съдържат много сол.
Нямате време да прочетете етикетите? Не се безпокой! В Smartfooding избираме най-добрите биологични продукти.