Билки, често използвани в руската кухня
Руската кухня е разнообразна кухня, която включва влияния от Северна и Южна Европа, Сибир и Източна Азия. Особено популярни са богат избор от топли и студени супи, приготвени от кореноплодни зеленчуци и месо или риба.
В исторически план класическите руски ястия се основават на скоби, които се държат добре през дългите студени зими. Рецепти, приготвени с тези понякога нежни съставки, произвеждат забележителния си вкус от добавянето на много сушени билки.
Въпреки че в руските храни могат да се намерят разнообразни билки, някои са по-изявени от други. Естрагонът и чесънът с магданоз и копър ще бъдат от решаващо значение за опознаването на руската кухня и има много страхотни рецепти, в които можете да тествате тяхното въздействие.
Копър
Билка копър (често наричана копър) просто има смисъл в руската диета с ястия от риба и мляко. Също така е от съществено значение за оголването; кисел копър и херинга се срещат в много руски рецепти.
Копърът е лесен за бързо отглеждане, което го прави идеален за краткия вегетационен период, открит в голяма част от Русия. Ако растението се остави да сее, то е толкова плодовито, че е почти невъзможно да се контролира. Като бонус копърът изсъхва идеално за съхранение през зимата, въпреки че вкусът намалява значително с пресен копър.
Обикновено обаче няма да готвите с копър. Най-често се добавя като гарнитура към готовото ястие или през последните няколко минути на готвене. Интензивният вкус на билката силно намалява при топлина, така че за най-голямо въздействие малко или никаква топлина не е най-добра.
Насладете се на копър в солянка, супа от зеле и наденица или уха, традиционна рибена супа. В рустикална рецепта за руски картофен хляб той се комбинира със семена от ким за нотка на вкус. Копърът е и опция за гарнитура за интригуващата херинга под салатата с козината, в която предлага по-голям вкус от магданоза.
В допълнение към употребата му в рецепти, копърът е успокояващ стомаха, естествено сладък и задължителен за много билкови лекарства. Руснаците знаеха как да използват широко тази вкусна билка.