Безопасност на храните Защо е по-добре да приемате мед умерено ново предупреждение
Толкова ли е здравословно, колкото си мислим?
Група експерти се бори да информира населението за противопоказанията на този продукт, подсладител, който е влязъл в историята като най-добрата алтернатива на рафинираната захар. Вярно е?
От незапомнени времена медът е един от по-здравословни алтернативи до рафинирана захар, която също преобладава в кухнята. Този вискозен и сладък продукт е суровина, която самата природа ни дава и към която винаги сме прибягвали като безпрецедентно лечебно средство. въпреки това, няма научно доказателство което показва неговите хранителни ползи. Вярно е, че има витамини, минерали и други органични компоненти които карат тялото да се възстановява от сън, намаляването на метаболитния стрес, подобряването на мозъчната функция или стимулирането на имунната система, наред с други ефекти.
За съжаление, противно на общоприетото схващане, тези ползи често се смекчават от своите голям принос на монозахаридите или захари, които достигат до 80% от общия му състав. Това е една от причините, поради които експертите препоръчват да намалите консумацията на мед. Какви други фактори влияят на този контрол?
Здравословно ли е да пиете мед всеки ден?
Има много хора, които се обръщат към меда практически ежедневно, за да придружават и аромат за мляко, кисело мляко, плодове или дори за приготвяне на различни салатни превръзки. И не е изненадващо, защото въпреки противопоказанията си, медът съдържа калий, калций, магнезий и фосфор, наред с други минерали; както и витамини от група В и витамин С -В малки количества-. Освен това високата му концентрация на захар има и добрата страна: неговата антисептична и антимикробна сила Помага за излекуване и предотвратяване на инфекции на рани. Не забравяйки как консумацията му бързо успокоява кашлицата и допринася за лечение на настинки.
Въпреки това, както вече споменахме, не всичко, което блести, е златото. Или поне не толкова, колкото ни карат да вярваме. Въпреки че винаги сме позиционирали меда като напълно противоположна алтернатива и много по-здравословна от захарта, истината е, че и двата подсладителя не са твърде отдалечени по отношение на броя. Например медът се състои от 18% вода и 82% за захари. Те от своя страна се разделят на глюкоза и фруктоза, които съставляват 69% от общия брой, и захароза и малтоза, които представляват 9%. Следователно това голямо количество захар - чиято настолна версия има 100% захароза-, по-малко концентриран от рафинирания, не се препоръчва, ако искате да намалите ежедневната си консумация, защото в действителност ние ще я поддържаме.