Безопасност на храните Какво съдържат сладките на вашите деца

НЕ ЗНАЕШЕ ПО-ДОБРЕ

Може да се притеснявате да консумирате твърде много захар с лакомствата. Но със сигурност ще бъдете по-впечатлени от парчетата разтопен свински хрущял, които рецептата му включва.

Причините, поради които бонбоните са свързани с нашето детство, не са загадка. Напомнете ни по-малко сложни времена в който монета от пет долара би могла да ни осигури цял следобед на лакомия и развлечения. Те, сладките, всъщност не са нищо ново. Всъщност още през 1500 г. пр.н.е. египтяните Те къпеха фурми, смокини и сушени плодове в подправен мед. Днешните бонбони са много различни от тези, но въпреки това тяхната сладост, живи цветове и меки текстури ги карат да изглеждат също толкова безобидни, колкото Древен Египет. Въпросът е. Какви са те всъщност? Какви съставки съдържат?

съдържат

Желатинът се прави с кости, кожа и хрущял от прасе, магаре, крава и кон

Невъзможно е за очарователни гумени мечки може да брои сред съставките им нещо „тъмно“. И е вярно: глюкозен сироп (монозахарид, разтворен във вода), захар, ароматизанти, оцветители, регулатори на киселинността, пектин (характерен за ябълките), желатин и нишесте. Нищо, което да ни доставя много радост за консумация, но това не означава голямо прекъсване на храната. Но при препрочитането на списъка възниква въпрос: какво точно представлява желатинът? Отговорът, не за мръсниците, не е съвсем приятен: кости, кожа и хрущяли на прасе, магаре, крава или кон, изхвърлени от месната индустрия и бавно разтворени във вода.

Смешното е, че колкото и филм на ужасите да изглежда, този конгломерат е отличен източник на протеин. Съдържа не по-малко от 12 аминокиселини, много от които незаменими. Това огромно количество протеин идва от колагена, който образува кожата, сухожилията, част от костите и животинския хрущял. През 1998 г. проучване, спонсорирано от американската мултинационална компания Набиско предполага, че поглъщането на желатин може да бъде полезно за страдащите от ревматоиден артрит или други заболявания, причинени от влошаване на ставния хрущял.