Безопасно боравене с храна Какво трябва да знаете FDA

какво

В САЩ доставките на храни са сред най-безопасните в света. Когато обаче някои бактерии или патогени, причиняващи заболяване, замърсяват храната, те могат да причинят хранителни заболявания, често наричани „хранително отравяне“. Федералното правителство изчислява, че има около 48 милиона случая на хранителни болести годишно, което се равнява на 1 на 6 американци, които се разболяват всяка година. И годишно тези заболявания причиняват 128 000 хоспитализации и 3000 смъртни случая.

Познайте симптомите

Яденето на опасни хранителни бактерии обикновено причинява заболяване в рамките на 1 до 3 дни след консумация на заразената храна. Заболяването обаче може да се появи и в рамките на 20 минути или до 6 седмици по-късно. Симптомите на хранителни заболявания могат да включват: повръщане, диария, коремна болка и грипоподобни симптоми като треска, главоболие и болки в тялото.

Работете безопасно с храната

Въпреки че повечето здрави хора се възстановяват от хранително заболяване за кратко време, някои могат да развият хронични, сериозни или дори животозастрашаващи здравословни проблеми. Освен това някои хора са изложени на повишен риск от развитие на хранителни заболявания, включително бременни жени, деца, възрастни хора и хора с отслабена имунна система (като пациенти с трансплантация и хора с ХИВ/СПИН, рак или диабет). За да предпазите семейството си от хранително отравяне, следвайте тези четири прости стъпки: почистете, отделете, гответе и охлаждайте.

ПОЧИСТИ

Мийте ръцете и повърхностите си често

  • Измийте ръцете си със сапун и топла вода за поне 20 секунди преди и след боравене с храна; и след използване на банята, смяна на памперси и работа с животни.
  • Измийте своите дъски за рязане, съдове, прибори и плотове с гореща сапунена вода след приготвяне на всеки хранителен продукт.
  • Помислете за използването на хартиени кърпи за почистване на кухненските повърхности. Ако използвате парцали от плат, измивайте ги често, като използвате горещия цикъл.
  • Изплакнете пресни плодове и зеленчуци под течаща вода, включително тези, които трябва да се белят. Изтъркайте най-трудните продукти с чиста четка за плодове и зеленчуци.
  • Не забравяйте да почистите капака на консервирани продукти, преди да отворите.

РАЗКЪСВАМ

Отделете суровото месо от другите храни

  • Отделете сурово месо, птици, морски дарове и яйца от други храни в количката за пазаруване, в торбичките и в хладилника.
  • Използвайте една дъска за рязане за пресни плодове и зеленчуци, а друга за сурово месо, птици и морски дарове.
  • Никога не поставяйте готвена храна в чиния, в която се съдържа сурово месо, птици, яйца, риба или черупчести, освен ако чинията не е измита с гореща сапунена вода.
  • Не използвайте повторно маринати, които сте използвали за сурови храни, освен ако преди това не сте ги сварили.