Безлектинова диета - Лектинови храни
Доскоро малко хора много се замисляха върху лектините, естествено растително съединение. Но нарастването на растителната диета ни накара да се запитаме дали наистина се нуждаем от диета без лектин.
Има различни видове лектинови протеини в различни категории растения. Въпреки че категориите лектини в храните, които ядете, се различават в зависимост от типа храна, например бобови лектини и зърнени лектини, те споделят качеството, че са въглехидрат-свързващи протеини.
Много експерти твърдят, че самите лектини са токсини, които причиняват възпалителни реакции. Тези реакции могат да варират от увеличаване на теглото до храносмилателни проблеми до някои хронични заболявания. Ето защо мнозина избягват храни с високо съдържание, като предпочитат заместителите с ниско съдържание на лектин.
Диетата без лектин включва бобови растения, като сушен боб и леща, както и зърнени храни. Друга група храни, богати на лектини, е семейството Cucurbit, което включва плодове и зеленчуци като зимни тикви, летни тикви, пъпеши и краставици.
Това е диета за избягване на лектин
Лектините не са, строго погледнато, хранително вещество, поне за хората. Те са протеини, открити в растителната тъкан и се смята, че помагат на растенията да се защитават от болести и вредители. Ботаниците са открили доказателства, че увреждането на растението, като гъбична инфекция, изглежда създава прилив на нови лектини за борба със съществуващата заплаха. Някои растения, които разчитат силно на азота, включително боб и други бобови растения, използват лектини, за да помогнат азотът в почвата да стане по-достъпен за корените на растението.
Те всъщност не осигуряват никакви известни ползи за хората, които ядат храни, богати на тези протеини. С други думи, единствената полза за вашето здраве е косвената. Те са един от няколкото фактора, които поддържат ядливите растения здрави достатъчно дълго, за да узреят в растения, готови за реколта.
Важно е обаче да се отбележи, че ако спазвате диета без лектин, вие не само ще елиминирате лектините от живота си, но и всички хранителни вещества, които тези храни осигуряват на хората. Всъщност ще трябва да преосмислите започването на диета, за да избегнете лектина или да откриете заместители на хранене и методи за готвене, които премахват лектина.
Лектините работят за защита на растенията, докато растат. Ако се консумират сурови, лектините имат потенциал да повлияят негативно на вашето здраве.
Клиниката Mayo обаче добавя, че повечето типични диети не съдържат нивата на лектини, които би трябвало да консумирате, за да предизвикат безпокойство. Когато се готвят и не се консумират сурови, храните, които съдържат лектини, всъщност имат многобройни ползи за здравето.
Как се отстраняват лектините?
Ако сте загрижени за лектиновата токсичност и възпаление, уверете се, че имате всички факти, преди да елиминирате лектините от вашата диета. Винаги се консултирайте с Вашия лекар, за да намерите най-здравословната и балансирана диета според вашите нужди.