Безглутенови диети в спортното представяне Здраве
Тенисистът Новак Джокович промени диетата си на a диета без глутен, имаше най-добрия сезон, спечели 43 поредни мача, 10 титли и от тях 3 Големи шлема през 2011 година.
Дотогава Джокович беше много нередовен играч, страдащ от постоянни здравословни проблеми. Самият тенисист призна, че тази промяна в диетата му е позволила да отслабне с няколко килограма и да си намери производителност и закономерност, която дотогава не е била в състояние тенденция към нараняване .
Много спортисти, особено тези, които тренират спортовете за издръжливост имат значителна честота на стомашен и чревен дискомфорт.
Освен това, по време на практиката както на интензивни, така и на продължителни физически упражнения, храносмилателната система и по-специално чревната флора са органи, които са подложени на значителен стрес.
Въпреки че глутен е подобрил живота ни чрез това по-питателна нашите зърнени култури и по-лесно за готвене е единственият протеин, който не може да бъде напълно разграден от човешкото тяло и го превръща в аминокиселини. Най-много можем да го разделим на вериги от аминокиселини, наречени пептиди.
Целиакия се увеличава всяка година в Испания със скорост от 15% и вече засяга минимум 400 000 души, около 1% от населението, въпреки че се смята, че "много повече хора страдат от това", но не са диагностицирани.
Изглежда 12% от населението забелязва дискомфорт след консумация на храни с глутен -като пшеницата - но без ясна диагноза на непоносимост.
Диагнозата, която тези индивиди са получили, е „чувствителност към глутен“, субект, който все още е малко разбран днес.
Произведение, публикувано в списанието Гастроентерология предполага, че глутенът не е истинският проблем за тези чувствителни към глутен индивиди, а че на сцената е излязъл нов актьор: фруктани, молекули, присъстващи в пшеница и причина за стомашни проблеми при хора, чувствителни към глутен, също присъстващи в голяма част в ечемик, ръж и също в лук, чесън, нахут, зеле и артишок.