Безглутенова диета за отслабване митове и истини - Auto Mercado
В продължение на няколко години сумата от безглутенова храна на пазара нараства и заедно с тях митовете около такива храни и безглутенови диети за отслабване. Преди това безглутеновите диети бяха предназначени изключително за хора, страдащи от цьолиакия или страдащи от непоносимост към глутен и от няколко години има хора без целиакия или непоносимост, които следват този тип диета.
Какво е глутен?
Това е комбинацията от два протеина, които могат да бъдат намерени в зърнени култури като ечемик, пшеница и ръж: глиадин и глутенин. Тези зърнени храни се използват за производство на брашно, тестени изделия, хляб и хлебни изделия. Възможно е да го намерите и в бири, направени с ечемик или пшеница. Хранителната промишленост използва глутен за подобряване на вкуса и като сгъстител в някои продукти с модифицирано или растително нишесте, което идва от пшеница или пшенично брашно.
Какво е безглутенова диета?
Безглутеновата диета се състои от стриктно елиминиране на глутеновия протеин. Този тип диета обикновено се използва за контрол на симптомите на целиакия, чувствителност към глутен и състояния като глутенова атаксия и алергия към пшеница. Този тип диета обаче е популярна сред хората, които не страдат от нито едно от тези състояния, при предположението, че, елиминирайки глутена от диетата си, те са забелязали подобрения в здравето си и са успели да отслабнат.
Митове и факти за безглутеновата диета за отслабване
След това ще изброим най-често срещаните митове по отношение на безглутеновата диета:
Мит 1. Целиакия, глутенова чувствителност и глутенова атаксия са еднакви: алергии.
ФАЛШИВКА. Като начало нито едно от тези състояния не се счита за алергия. Хората с диагноза цьолиакия страдат от увреждане на тънките черва, когато консумират глутен, което представлява скрита опасност за здравето им. Освен това страдат от гадене, коремна болка, възпаление, недостиг на витамини и диария.
Хората с чувствителност към глутен страдат от симптоми, идентични с тези, причинени от цьолиакия, с тази разлика, че не страдат от увреждане на тънката прицелна тъкан и следователно здравето им не е нарушено.