Първата алтернатива на обикновената сол, намалена в натрий и балансирана в калций и калий, е
Яхнии, салати, сладкиши ... Морската сол е звездна подправка, използвана в повечето ястия от испанската кухня. И то е, че консумацията на сол е практика, която човечеството е извършвало в продължение на хиляди години, тъй като в древни времена някои работници са получавали заплащане със сол, откъдето произхожда и думата заплата. По този начин е възможно да се каже, че солта е минерал, който ни е съпътствал през цялата история.
Много са ползите за здравето на този естествено извлечен минерал, който не изисква да бъде преработен за консумация, което му позволява да запази свойствата си, за да се възползва от храната, която ядем, и от телата ни. Сред неговите качества можем да открием, че той помага за намаляване на възпалението, дезинфекция, регулиране на налягането и ексфолиране на кожата, сред много повече приложения, които могат да бъдат приложени за грижа за тялото.
Въпреки това, от Световната здравна организация (СЗО) те посочват, че въпреки че умереният прием е от съществено значение за нашето здраве, също така е важно да се приема качествено, за да се избегне увреждане на тялото.
Съзнавайки важността да се грижим за здравето си и желаейки да предложим алтернатива на обикновената сол, но подобрявайки нейните свойства, преди няколко месеца се роди пионерски проект в света и в допълнение към регион Мурсия по този въпрос, Фетен la Sal, марка на иновативната компания Karma Produce.
„Започнахме работа по този проект предвид важността на намаляването на дневния прием на натрий и ползите за здравето, които това намаление имаше. Оттам започнахме да проучваме и инвестираме в продукта, за да го разработим. Оттогава разработваме практики и подобряваме смеси с различни специализирани хранителни компании в регион Мурсия ”, казва управителят на компанията Мигел Анхел Ескердо, който добавя, че„ ние също провеждаме всякакви тестове със семейството и приятелите си в различни ястия ".
Регион Мурсия има много важна влажна зона, Салинас де Сан Педро дел Пинатар. Пейзаж, чиято висока соленост, силно слънчево греене и ниска дълбочина са направили тази област на север от Мар Менор идеално място за производство на сол още от римско време. По този начин в момента влажната зона има годишно производство, което варира между 75 000 и 100 000 тона морска сол с отлично качество.
„С Fetén La Sal ние носим традиция и любов към естественото и местното. И това е, че ние получаваме нашата морска сол благодарение на споразумение с испанската компания Salinera Española, чрез което те ни предоставят сол от тези солени площи, преди да бъдат лекувани с химикали. Освен това, що се отнася до ползите за околната среда, предоставени от солните мини, считам, че Salinas de San Pedro е много добре запазена природна зона и чиито извличания на морска сол не са агресивни за екосистемата. По същия начин, благодарение на съществуването на тези солени площи, има голям брой животни, които могат да оцелеят в тях, емигрирайки, за да изпълняват функцията си в тази екосистема ”, казва управителят.
Един от най-интересните аспекти на този продукт е неговият производствен процес, замислен за нашето здраве. „Нашият производствен процес за Fetén La Sal се състои единствено от смес от естествени минерали със споменатата сол. Следователно, той е без генетично модифицирани организми и синтетични компоненти, тъй като 100% от съставките се получават от естествената среда и ние просто смесваме тях. За това имаме машини, специализирани в храните, отговарящи за споменатата смес и чиято опаковка се основава на пропорциите, които сме посочили и патентовали в нашата формула ”, обяснява Ескердо.