Безглутенова диета Exorphins е основният ключ към пристрастяването към млечните продукти и хляба
хормони
Те са подобни на ендорфините, но ги набавяме чрез някои храни. Усещането за благополучие, което произвеждат, може да ни накара да ги консумираме неконтролируемо
Да говорим за ендорфини означава да говорим за чувство на удоволствие и благополучие. Тези хормони, които тялото ни произвежда естествено, ни карат да се чувстваме добре, когато се влюбим, спортуваме, правим секс или успокояваме глада или жажда. Ако разгледаме техния химичен състав, виждаме, че те са подобни на опиатите, като хероин или морфин. И като тях имат много приятен анестетичен, седативен ефект.
Говорили сме за морфин и хероин. На опиоидите. „Алармата за наркотици“ изгасва и възниква въпросът: защо имаме опиоидни рецептори в тялото си? „Първата им цел е да възнаграждават поведението“, обяснява той Дейвид Варгас, PNI експерт и съдиректор на Regenera-. Това е еволюционен въпрос: храната се възнаграждава, сексът се възнаграждава, усилията се възнаграждават. Те са от основно значение за оцеляването и организмът се грижи те да доставят удоволствие, за да продължите да ги повтаряте ".
Тялото възнаграждава с поведение за удоволствие, от съществено значение за оцеляването, като хранене
Храната, да, е източник на удоволствие. Особено по-сладките вкусове, нали? Има смисъл: отдавна начинът, по който нашите предци са открили дали дадено растение е отровно, е техен горчив вкус; следователно, еволюционно, производството на ендорфин е предпочитано пред сладките храни. Всъщност ние имаме не само опиоидни рецептори в централната нервна система или в гръбначния мозък: те са и в нашата ентерична система, в червата.
Тежест за тялото
Е, това са ендорфините. Но има и други вещества, много подобни, наречени екзорфини. Терминът дължим на изследователя Кристин Зейдру, който през 1979 г. демонстрира, че храносмилането на определени храни - глутен и казеин - може да произведе опиоидни пептиди. Тъй като те идват от екзогенен източник -ние не ги произвеждаме, но ги получаваме отвън - и те се държат по подобен начин на морфина, наричани са екзорфини. Ключовата идея е, че чрез храносмилането на тези храни можем да получим чувство на спокойствие и благополучие, подобно на това, осигурено от ендорфините. Но този път, резултатът не е толкова полезен за нас: излишъкът от екзорфини натоварва тялото и стои зад вредните процеси като пристрастяването към храната.
Някои опиоидни пептиди Те могат да се получат по време на храносмилането както на пшеничен глутен, така и на α-казеин (един от видовете протеини, присъстващи в кравето мляко). Тези хранителни опиоидни пептиди се наричат екзорфини, тъй като идват от екзогенен източник (извън тялото) и имат морфиноподобна активност (опиоиди). „Отправна точка са храните, които съдържат протеин, богат на пролин -посочва Lorraine cervantes, диетолог-диетолог, а също и експерт по PNI-. Например пшеницата е богата на глутен и млечни продукти в казеин. По време на храносмилането настъпва трансформация и тези протеини се превръщат в екзорфини, опиоидни пептиди. По този начин казеинът ще се трансформира в казоморфин, а глутенът в глутеоморфин ".