Без такс, живот без глутен

Ако брашното не върви с вас, важно е да знаете, че животът не е направен от глутен. В тази бележка ви напомняме.

овес ечемик

Clapper txt_Luciana Marioni

Опитвайки се да разбера малко повече за цьолиакия, гуглих и попаднах на много научни или медицински определения, които ми изясниха картината, но малко ме отегчиха ... съжалявам! Накрая реших да направя собствена дефиниция, много по-проста и лесна за разбиране.

Започвам с провеждането на подхода и вместо да го представям като болест, казвам, че това е условие за живот, промяна в начина на хранене на целиакия, тъй като единственото лечение е безглутенова диета. Разбира се, той трябва да се контролира от лекари и диетолози, но мисля, че дефинирането му по този начин помага за по-спокойното му усвояване, без толкова много суетене.

Какво е глутен?

Човекът целиакия има постоянна непоносимост към глутен, набор от протеини от пшеница, овес, ечемик и ръж, който дразни вътрешната част на червата и предотвратява усвояването на хранителни елементи като мазнини, въглехидрати, витамини, протеини и някои минерали, които са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.