Как да намалите приема на захар от вашата диета
Прекратяването на тази връзка е особено трудно, когато някои от най-добрите ви спомени са базирани на този сладък продукт.
от: Алис Гарбарини Хърли, 11 април 2018 г. | Коментари: 0
Според новите насоки дневният лимит за добавени захари е 6 чаени лъжички (25 грама) за жените и 9 чаени лъжички (36 грама) за мъжете.
En español | Тази година Свети Валентин беше сърцераздирателен. Вместо да приготвя изискан десерт - моята страст - купих на семейството си малко брауни в кафене, въпреки че знаех много добре, че щях да пека по-добри и кремообразни.
Но това също би означавало да ям повече, отколкото трябва. И в момента се опитвам наистина много да не го правя. Сега, когато навърших 50-те си години и имам две дъщери - едната от които влезе в живота ни като новородено чрез приемна грижа, когато бях на 46 години, се опитвам да се откажа от сладките, за да мога да живея по-дълъг, по-здравословен живот. . Във всеки случай това е официалната версия.
Има обаче дни, в които трудно мога да устоя на изкушението на този бял продукт. Трудно ми е да забравя онези домашни шоколадови блокчета, когато сроковете ми за писане наближат; преглътни гордостта ми и Недей направете шоколадовите бисквитки, които усъвършенствах отдавна, когато ме помолят да донеса нещо за книжния клуб; и се откажете от малцовата какаова бисквита с нейния тъмен крем, когато се отбия в местната пекарна за кафе.
Виждате ли, за мен сладките са въпрос „всичко или нищо“, особено като се има предвид колко дълго е връзката ни. През десетилетията те навлязоха като надеждни буфери за всичко - от стрес до тъга до твърде малко сън или дори чувство на загуба или неадекватност (Кой прави по-добри бисквитки: Нейман Маркус или аз? Аз, разбира се). Но се оказва, че тази влюбеност, която изпитвам още от детската градина, не само криеше неудобните истини от живота от мен, но и ми правеше все по-трудно и по-трудно да се изправя срещу тях.
Това е вашето сърце, когато консумирате захар
Миналата година Американската сърдечна асоциация (AHA) обяви, че консумирането на твърде много лакомства (като сладки розови бисквитки от меренг) може да отнеме години от живота ви. Но вече горе-долу знаех, че тъй като тялото ми с форма на ябълка започна да тежи повече - и повече - докато накрая не успях да закопча ципа на панталона си и лекарят ми каза, че имам диабет тип 2. Този тип диабет може да бъде обърнат и все още мисля, че мога да го направя с комбинация от лекарствата, които приемам, и правилните промени в диетата. Моят лекар се съгласява. (Съпругът на братовчед ми го направи без лекарства и ядеше огромна поничка всеки ден).
И все пак AHA свали капака от бурканчето ми с бисквитки, като призова хората в Америка да намалят добавените захари, които консумираме в диетата си. Първо, консумацията на твърде много захар не оставя достатъчно място на нашите чинии и чаши за здравословни за сърцето опции като постни протеини, зеленчуци и нискомаслено мляко. От друга страна (не е изненада), излишните калории от добавените захари могат да ни направят дебели, увеличавайки теглото на сърцето и увеличавайки риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Според новите насоки дневният лимит за добавени захари е 6 чаени лъжички (25 грама) за жените и 9 чаени лъжички (36 грама) за мъжете. Хайде Захарта е първата съставка в тази чаша Nutella & Go с хлебни пръчици, която току-що откраднах от кутията за обяд на дъщеря ми; съдържа 23 грама. Това ми оставя 2 грама на разположение през останалата част от деня.
Когато лакомството беше просто лакомство
Връзката ми със сладките беше дълга и несигурна. Родителите ми живееха пестеливо, само с една заплата и четири деца. Те израснаха в Ню Йорк, когато захарта беше разпределена, а баща ми всъщност получи портокал (какъв късмет!) Сред коледните си подаръци. Ако ядяхме бисквитки, те бяха генерични сладки пълнозърнести бисквитки. Обичах продажбите на сладкиши в училище, бисквитките с шоколадов блат около лагерните огньове на разходките на момичетата и семейния шкаф за бонбони на моята приятелка Ирен с меките понички, покрити с маркова пудра захар.
Спомням си много и шоколадовата торта на Entenmann, която баба Алис ни изпращаше в неделя; до шофиране с майка ми до магазин за пекарни на Стенли, докато бях в пети клас и разглеждах витрината, докато тя поръчваше правоъгълна торта, покрита с рози и жълт маслен крем, плюс миниатюрни френски сладкиши, за парти на 50-та годишнина; и няколко цветни поръсени бисквитки в бяла кутия, вързана с червено-бяла връв, подарък от леля Теси.
Майка ми, която беше химик преди майчинството, направи шоколадови бисквитки за Коледа, използвайки рецептата, отпечатана на шоколадовата торбичка на Toll House, и ги държеше в синьо-бяла тенекия. О, и тези смеси за торти на Дънкан Хайнс, с перфектната дебела снимка на всяка кутия! Когато майка ми изваждаше тежкия миксер Mixmaster, за да го направи, тя слагаше малко тесто в малкия ми сребърен тиган, за да се пече в старата бяла фурна. Когато навърших 16 години, майка ми направи розова торта с розов глазура и поканихме моите приятели.