Бъдете вегетарианци днес
Да бъдеш вегетарианец се смяташе за нещо странно в Испания през 80-те години, нещо като млади непознати и натуристки баби и дядовци, които ядяха онзи пълнозърнест хляб, толкова злепоставен след Гражданската война, уж заплашен от хранителни дефицити. Днес „правилно планираните вегетариански диети, включително изцяло вегетариански или веган диети, са здравословни, адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания“, заявява Американската диетична асоциация и го разпространява като образователно съдържание правителството на Съединените щати себе си. Университетите в Корнел и Харвард вече заявиха, че количеството месо, необходимо за здравословна диета, е нула. И то е, че както там, така и в страните, където преобладава модерната западна диета, сега имаме много голям проблем.
Не става въпрос само за наднорменото тегло и затлъстяването, което вече засяга 56% от възрастните и 77% от децата и юношите в Испания (Национално проучване на испанската диета, 2011). С диета с мнозинство, която се състои от много преработени храни, много месо, много добавена захар и мазнини, много рафинирани зърнени храни и много от всичко (по-малко зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни), има и високи нива на диабет тип 2, сърдечно-съдови нарушения и рак, заболявания, ясно свързани с този тип диета.
Всъщност здравето е основната причина, посочена от 32% от вегетарианците като причина за избора на тази форма на диета (Проучване на Time/CNN в САЩ). Следва го „загриженост относно замърсителите и хормоните в месото и месните продукти“ (15%), „Не харесвам вкуса на месото“ (13%), „любовта към животните“ (11%), „правата на животните "(10%)," религиозни причини "(6%)," загриженост за планетата "(4%)," отслабване "(3%) и" допринасят за намаляване на глада в света "(1%). Тези причини и някои други са разгледани в статията. Тук подбирам някои фрази от осемте публикувани страници: