Храна за страдащите от алергии и непоносими съвети и ресурси
- В Испания има повече от 3 милиона души с този тип проблеми.
- Млякото, яйцето и рибата са основните причини за алергии при децата.
- Най-честите непоносимости са лактоза, глутен, яйца и риба.
Смята се, че в Испания има повече от 3 милиона души с проблеми, водещи нормален живот поради алергии и непоносимост към храни. Този народ те се нуждаят от специални продукти, които не са лесни за намиране, но те са жизненоважни за ежедневната ви диета.
Не се дължи объркване на хранителната алергия с хранителната непоносимост. Алергиите провокират отговор от страна на имунната система, активирайки имуноглобулин Е (IgE). От друга страна, непоносимостта обикновено се дължи на дефицит на ензими, които пречат на правилното метаболизиране на хранителното вещество.
Хранителна алергия
Хранителната алергия е a преувеличена реакция на организма към храна (алерген), който сам по себе си е безвреден за хората, които не са алергични.
Реакциите могат да бъдат леки (обрив, уртикария, сърбеж, сълзене на очите, зачервяване на очите, дразнене на носа, кашлица, астма, диария, повръщане), тежки (задух, хипотония, стягане в гърдите, сърцебиене или замаяност) или много сериозен (анафилактичен шок: реакция на целия организъм, с припадък, сърдечно-съдова атака и риск за живота), обикновено след поглъщане на определена храна.
Всички храни могат да причинят алергии, но млякото, яйцата и рибата са основните причини за алергии при децата и зеленчуци, плодове и ядки при възрастни.
Нетолерантност
Хранителната непоносимост е невъзможност за консумация на определени храни или хранителни вещества без да страда от неблагоприятно въздействие върху здравето.
Примерът най-честата е непоносимост към лактоза, което е не само недостатъчността на лактазния ензим, който предотвратява правилното усвояване на лактозата от млякото, но и протеините на кравата.
Това непоносимост към лактоза голям брой бебета го имат при консумация на краве мляко или кърма от майка, консумирала мляко или говеждо филе.