Бъдещето на хранителната революция в етномиката вече е в ход - Редагрикола Перу

Събития на трети страни | Симпозиум

Февруари 2018 | Няма категории

Септември 2020 | Atlántica Agrícola x RA360 | Без категория

Септември 2020 | Vivero Los Viñedos x RA360 | Фирми

Септември 2020 | Зелена Вселена x RA360 | Фирми

Redagrícola Films
Събития
Redagrícola 360
Премиум
Цифрова хартия
Реклама
Събития 2021

Бъдещето на храната: революцията в етномиката вече е в ход

Преосмислянето на хранителната индустрия не е лесно, но е нещо, което се случва. Появяват се заместващи храни, изкуствен интелект, 3D принтери ... Без съмнение, сядането да изяде чиния с храна днес ще бъде много различно от това, което направиха нашите родители и баби и дядовци.

От Родриго Писаро Яниес, от Мадрид, Испания.

„EATnomics е бъдещето. EATnomics е революцията ”, потвърждава категоричният Мариус Роблес, главен изпълнителен директор на Reimagine Food, първият разрушителен център в света, отдаден на храната на бъдещето. Той го направи пред публика, пълна с предприемачи и инвеститори и от време на време елитен спортист.

Но какво е EATnomics? Концепцията дава ясна препратка към „нова икономика“, която се заражда и е тясно свързана с иновациите и технологиите, които принуждават хранителната индустрия да трансформира начина, по който се произвежда, разпространява и консумира храната. "Това е промяна на парадигмата, която ще се развие през следващите десет години и която отваря редица очарователни възможности за предприемачите, но и за инвеститорите", казва той. Да, защото само през 2015 г. секторът на „хранителните технологии“ е насочил инвестиции за над 6 800 милиона щатски долара по цялата планета.

Никой не е мислил, че преди десет години технологични компании като Google или Amazon или икономика на сътрудничество като Airbnb ще се интересуват от хранителния сектор. Още по-малко, никой не е смятал, че роботи, дронове, големи данни или изкуствен интелект са в услуга на тази индустрия. Но да. Си тук. И те няма да се движат, а ще продължат да се развиват, защото предизвикателството е ясно: днес трябва да нахраним 7 000 милиона души, които трябва да ядат нещо всеки ден и че през 2050 г. това няма да бъде 7 000 милиона, а 9 000 милиона. Така че предизвикателството е огромно.

Роботи, безпилотни летателни апарати, големи данни или изкуствен интелект са понятия, които се усвояват от всеки, който работи в този сектор, независимо дали е на полето, в технологичен завод, в супермаркет или в ресторант, но има и други понятия (биохакери, интелигентни храни, храна като лекарство ...), които започват да се чуват и които ще продължат да се чуват и през следващите десетилетия. Хранителната революция вече започна и е тук. "Ние го живеем", подчертава Роблес. И това е революция, която трябва да премине през различни фази или вълни, както експертът предпочита да ги нарича.

ТЕХНОЛОГИЯТА Е ТУК

Няма съмнение, че първата вълна е в ход. Може би най-добрият начин да го изобразите е, че първото „веганско месо“ е най-голямата тенденция в технологичната индустрия днес. Да, това не е 3D принтерът, не е кола без шофьор, не е виртуална реалност ... Това е храна. Това е революцията на заместването на протеините, които присъстват в месото, с растителни протеини. И това днес е реалност. Същото се случва и с „веганска опашка от скариди“, която не идва от морето, а от лаборатория, създадена от компанията New Wave Foods.

Дори днес е възможно да получите у дома кутия бира, създадена специално за потребителите, която е първата бира, създадена чрез изкуствен интелект, обратна връзка от коментарите на потребителите, така че бирата да отговаря на техните предпочитания.