Сурово мляко - Полемиката се сервира - Диетолог

Съдържание

Сурово мляко

От няколко седмици, откакто Generalitat одобри постановлението, разрешаващо продажбата на сурово мляко в Каталуния, във всички медии и социални мрежи се отприщи много противоречия.

Сред ползите, потвърдени от защитниците на продажбата на сурово мляко, е подобряването на хранителните свойства, тъй като те поддържат, че хранителните вещества и вкусът ще бъдат по-добре запазени. Те също така подчертават, че това ще засили търговската дейност на животновъдите и ще насърчи местното потребление.

Сигурност преди всичко

Условието за извършване на консумацията на сурово мляко е потребителят да свари млякото 3 пъти при 100 ° C и да го консумира в рамките на максимум 72 часа.

Дали обаче тези две на пръв поглед прости стъпки биха били достатъчни?

Каталунският генералитет уверява, че ще постави индикациите добре видими на етикета на млякото, така че очевидно потребителят не би трябвало да има проблеми, но дали това ще гарантира напълно безопасна консумация?

От моя гледна точка трябва да вземем предвид много повече аспекти, тъй като при транспортирането на суровото мляко до мястото, където ще се вари, би трябвало да се вземат предвид много други неща като:

---