Бавна асимилация и бърза асимилация
Абонирайте се за Vitónica
В Vitónica сме говорили много пъти за времето на усвояване на храната, особено когато говорим за протеини, ние посочваме, че те имат особеността да се усвояват бързо. В този пост ще говорим за бавно усвояване и бързо усвояване на храната.
На първо място трябва да кажем това, когато говорим за усвояване или усвояване на храната от страна на нашето тяло говорим за времето, необходимо за разграждане на храната до най-простите съединения, които тялото може да използва за генериране на енергия или изграждане на мускули сред другите функции.
Бавна асимилация
Всички храни нямат същото време на асимилация тъй като някои от тях изискват продължително храносмилане в стомаха, тъй като са съставени от сложни молекули, които се нуждаят от продължително и упорито действие на храносмилателните ензими за тяхното разграждане.
Тези храни са известни като храни с бавно усвояване тъй като минават доста минути от поглъщането им с храна, докато тялото ни може да използва най-простите елементи, които го съставят, за различни функции: регенерация, енергия или изграждане на мускулни тъкани.
Някои примери за бавно смилане на храни са:
- Мазнини: като зехтин, слънчогледово масло, царевично масло, свинска мас, масло и маргарин.
- Мазни меса: свинско месо, тлъсти меса, агнешко месо и студени разфасовки от всякакъв вид.
- Сирена: отлежали и полулежали сирена, прясно сирене или мазни сирена
- Яйца: всички видове яйца (щраус, пиле, кордониз, патица ...), особено белите.
- Определени плодове: Ябълка, череша, смокиня, грейпфрут, праскова, слива
- Мляко: всички продукти, получени от мляко и с лактоза, са храни с бавно усвояване: кисели млека, пудинги, смутита, .
- Бобови растения и зеленчуци: боб, леща и грах.
- Ядки: сухи фурми, орехи, бадеми, лешници, фъстъци, шам фъстък, кокосови орехи, кашу и кедрови ядки, наред с други.
- Бавно усвояване се разклаща: те са протеинови шейкове с казеин, които се усвояват много бавно (обикновено се приемат с мляко, за да забавят още повече).