Балансирана диета, еволюция на остаряла концепция Nutrition Sanalalá
Концепцията за балансирана диета Отдавна се използва като синоним на здравословна диета. В този смисъл диета с всички необходими хранителни вещества в адекватни количества може да се разбира като балансирана диета. Този баланс обаче може да бъде нарушен. Ако погледнете само разпределението на макронутриентите в диетата, т.е. въглехидратите, протеините и мазнините, много аспекти на диетата ще останат неанализирани.
Процент въглехидрати, протеини и мазнини в диетата
В по-голямата си част под балансирана диета се разбира тази, която съдържа разпределение на макронутриенти, което реагира приблизително на комбинацията 55-30-15. Тези цифри се отнасят до процента по отношение на общите калории в храната, съответно на въглехидрати, мазнини и протеини.
Диетата с това балансирано разпределение на макронутриентите не я прави автоматично здравословна.
Балансирана диета според СЗО
The съвместен доклад на ФАО и СЗО включва конкретни препоръки относно съдържанието на макронутриенти, които диетата трябва да има. По този начин по-голямата част от калоричните нужди трябва да бъдат покрити от въглехидрати. Те ще представляват 55 до 75% от дневния прием на калории под формата на въглехидрати. От друга страна, мазнините трябва да съставляват 15 до 30% от общия дневен калориен прием. И накрая, препоръчителният прием на протеин е определен на 10-15%.
Балансирана диета за EFSA
Съвсем наскоро Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) установи собствени диетични референтни стойности за прием на макроелементи.
Според EFSA общият прием на въглехидрати трябва да представлява между 45 и 60% от общата енергия в диетата. По същия начин приемът на мазнини трябва да бъде между 20 и 35% от общата енергия. Протеините могат да бъдат получени чрез разликата от предишните и биха били около 20% от общите калории.
Хранителни вещества на балансирана диета
Концепцията за балансирана диета не трябва да се ограничава до съдържанието на макронутриенти в диетата. Всъщност дори да отговаря на класическите 55-30-15, действителният баланс на диетата няма да бъде осигурен.
Като начало трябва да се разгледа качеството на храната, в която се съдържат тези макронутриенти. Приносът на въглехидратите от рафинираните храни не е същото като приносът от нерафинираните храни, богата на фибри, и т.н.