Бактерии, гъбички и други чудеса
УВЕЛИЧИТЕЛНО ПЪТЕШЕСТВО
Няма възможност да го „хакнем“. Това е жива течност, осеяна с бактерии, която се променя с промяната на изискванията на бебето.
Консенсусът е абсолютен: кърмата е най-добрата възможна храна за новороденото. И освен това е невъзпроизводимо. В свят, в който всичко се копира, клонира или дублира, откриваме, че няма възможност за „пиратство“ на кърмата; неговият дизайн, изключително за адаптиране към изискванията на бебето, продължава да се затваря безкрайни тайни вътре. И докато разследванията продължават, толкова по-учудени сме от сложността му.
Производителите на изкуствено мляко - от повече от десетилетие в Испания не може да се говори за „мляко с формула“ - са много внимателни към всяко от откритията; Неговата идея е да въведе във формулата си толкова съединения, колкото са открити, за да се опита това всеки път са по-скоро като оригинала, но задачата изглежда невъзможна. Освен всичко друго, защото майчиното мляко е жива течност, който „осигурява биоактивни компоненти, които пряко и косвено подобряват лигавичната бариерна функция и оформят имунното развитие“.
"Той има съотношение на хранителни вещества и защитни сили, което е оптимално във всеки момент от развитието на бебето"
Взели сме този кавичка от статия, която предизвиква сензация в наши дни. Това е работа, изготвена от група испански изследователи, в която картата на бактериалната микробиота в кърмата и бяха идентифицирани повече от 700 вида. "Това е невероятна биологична течност, която съдържа съотношение на хранителни вещества и защитни сили, което е оптимално във всеки момент от развитието на бебето", казва той. Алекс Мира, директор на лабораторията „Човешки микробиоми“ в областта на геномиката и здравето на фондацията FISABIO и един от авторите на изследването-. По-малко известно беше, че съдържа и бактерии. " Тяхната функция не е напълно известна: „Първоначално мислехме, че те са помощник за храносмилането, но все повече сме убедени, че те помагат на имунната система на бебето да се развие, за да разграничи кое е правилно от това, което е чуждо“.
В своята работа изследователите са изследвали ДНК в коластра, преходно мляко и зряло мляко, И се видя как, точно когато делът на протеините и мазнините се променя, микробиотата също се променя, докато бебето се развива и има други нужди. Така например се видя, че в пробите от коластра Weisella, Leuconostoc, Staphylococcus, Streptococcus и Loctococcus преобладават, докато по-късно други видове, по-характерни за устната кухина, заемат централно място: Veillonella, Leptotrichia, Prevotella.
Работата върху микробиотата на майчиното мляко се случваше и, логично, млечните млека се втурнаха да включват бактерии и пробиотици в състава си. Но скорошно проучване на Медицинското училище във Вашингтон в Сейнт Луис (САЩ) поставя нови въпроси на масата. Според Gautam dantas, Съавтор на изследването: „Производителите са постигнали много успехи в получаването на правилната комбинация от бактерии, но проблемът е, че почти всички изследвания до момента са разглеждали идентичността на бактериите, а не тяхната функция. И в нашата работа видяхме това, въпреки че бактериите в кърмата и тези в адаптираното мляко може да изглеждат еднакво, те не правят същото".