Ayrán, много освежаваща ориенталска напитка

освежаваща

Айран е една от най-популярните традиционни напитки в Близкия изток и на Балканите, въпреки че можем да намерим някои от неговите варианти в някои региони на Азия.

Може би, ако трябваше да определим някое място като дом на айрана, ще трябва да се позовем на Древна Персия. Истината е, че около територията на тази древна империя намираме страните, които я консумират най-много днес, като Иран или Турция. Първите писмени препратки към тази напитка са намерени през 10 век, макар и очевидно това беше много често сред номадските пастири от много отдавна. Но защо пастирите?

Ясно е, че айранът е напитка, направена от мляко, по-специално от кисело мляко от овче мляко, смесено с вода, така че е нормално той да е изникнал сред най-големите експерти по овце в древността. От само себе си се разбира, че това е комбинация с чудесен вкус и хранителна сила, както и полезна за здравето. На небцето ще открием, че айранът е доста кисел, всъщност ние се стремим да повишим тази киселинност дори чрез добавяне на малко лимон.