Ausolan 3D отпечатва храна за подобряване на текстурирани продукти за възрастни хора - MMA
Много фактори влияят върху диетата на човека, от разнообразието на вкусовете до спомените или зрението. Съзнавайки това, баската компания Ausolan е включила технологии за производство на добавки, за да отговори на нуждите на възрастните хора в жилища и дневни центрове с проблеми с храните. Ausolan, специализирана в кетъринга за общности, отпечатва 3D храни, така че това, което до този момент е било визуално пюрета, да стане месо, риба и дори гарнитури. Крайната му цел е да подобри качеството на живот на хората с трудности при хранене с по-голямо разнообразие от форми и вкусове. .
Това е един от направленията, в които е потопен неговият екип за научноизследователска и развойна дейност. Тази компания, интегрирана в Mondrag o n Corporation, е разработила различни продукти, за да "внимава с диетата на възрастните хора, не само по отношение на аспектите, свързани със солта и мазнините, но и при тези, които решават проблеми с преглъщането", обясняват те. Решението е текстурирани храни, но за да генерират по-разнообразни менюта във форми и вкусове, Ausolan работи с 3D технология, за да направи външния вид на преди това текстурирани продукти по-приятен и да се свърже по-добре с хората. Правили са го с риба, малко месо и в момента работят с гарнитури и десерти.
Технологията е сложна за прехвърляне в резиденция и болница, така че Ausolan също така е избрал да създаде плесени, които отиват стъпка по-далеч от вече съществуващите на пазара и които възпроизвеждат нюансите на месо или риба, които са по-сложни за плесен. „Можете да създадете ястие с вкус на сьомга, но ако е представено на зарове или топки, това въздейства върху ума; Хората свързват формата на сьомгата с нещо, което сме яли цял живот, свързваме се с вкусове и спомени и това помага да се възвърнат усещанията и настроението за ядене. Ако успеете, възвръщате здравето си чрез зачитане на храните и гастрономическите обичаи на хората ”, обяснява Амая Агире, ръководител на корпоративните иновации и качество в Ausolan .