Астурийското меню, което триумфира сред туристите и което не намалява калориите
Терината се наслаждава не само на гледката, но и на вкуса и това се доказва от тези традиционни ястия от региона
Твърдението Астурия, естествен рай, е девиз, който отразява зелена земя, с ливади и планини, които карат всеки, който стъпва в региона за първи път, да се влюби.. Неговите впечатляващи пейзажи и красота са една от причините Княжеството да бъде привилегирована туристическа дестинация в северната част на Испания. въпреки това, Голяма част от успеха на региона в посрещането на туристи се обяснява с богатата регионална кухня и нейните представителни менюта на традиционната кухня на много конкурентни цени. Посетителите се покоряват не само с поглед, но и с вкус, а доказателство за това са многото ресторанти, които предлагат астурийско меню par excellence, което се превърна в абсолютен хит сред туристите. Силен, домашно приготвен и на добра цена, той е идеален да презаредите батериите си и да продължите да посещавате астурски паметници и пейзажи. Това е астурийското меню, което триумфира сред туристите.
Астурийски ресторант, най-доброто заведение на годината в Брюксел
Започваме с лъжицата
Първо, как би могло да бъде иначе в северната гастрономическа култура, идва ястие с лъжица: най-представителното, заедно със саксията със зеле, на астурийската кухня: фабада. Ключовете за доброто ястие от фабада са домашно приготвено компанго, внимателно подбрани фабаси и бавно готвене, както и „плашене“ на тези бобови растения от време на време. Този процес се извършва при точката на кипене на зърната и се състои в заливане на чаша студена вода, така че кожата да не се счупи или отвори.
Това първо ястие, почитано извън границите на региона, е важен прием на калории, поради съставките, които съставят ястието. Compango (чоризо, кървави колбаси и бекон) и самите фабаси означават, че тази кулинарна наслада е около 900-1000 калории на порция. Това е така, ако не се повтаря, тъй като в традиционните ресторанти в региона е обичайно тиганът да се оставя на масата, в случай че вечерящите решат да напълнят отново чинията. Ако искате да завършите с това обилно меню, препоръчително е да покриете тенджерата и да изчакате следващото ястие, което е хрупкаво и пълнено.
Това не е крокет, Ferrán Adriá
Качопото, което не е крокет, въпреки че Феран Адриа го е определил по този начин, е вторият член на това пищно меню. Точката на хрупкавост, шунката от избата, доброто сирене и две добри астурийски телешки филета са съставките на едно от най-известните ястия днес. Въпреки че класиката е шунка и сирене, нейната гъвкавост е пряко пропорционална на изобретателността на готвача. От гъби, с резки и козе сирене. Въпреки това, този, който попълва астурийските менюта на ресторантите, които предлагат този затворен списък от ястия, е традиционният: сирене и шунка Serrano. Като добро ястие от този стил не можете да пропуснете гарнитурата: онези пататини, които маркират границата между пристигането с дупка за десерт или проклятието, че сте изпаднали в изкушението да завършите с цялата тази пържена грудка. Обикновено се придружава и с чушки пикило, дори ако иска да даде зеленчуков привкус на този месен празник.