Аспержи защо са полезни за всички видове диети и как да ги приготвим - LA NACION
Зелено и бяло
Има два вида: тригеросите и белите. Първите се наричат така, защото генерират ухо, подобно на пшеничното. Те се отглеждат със светлина, така че генерират хлорофил, който им придава цвета. Те са най-разпространени у нас. Белите се произвеждат под земята, в пясъчен субстрат и поради тази причина те не фотосинтезират. Хранително са еднакви, но вкусът на зелените е по-интензивен.
Страхотно за всичко
Аспержите имат феноли и флавоноиди, два вторични метаболита, които стимулират действието на ензимите, които защитават черния дроб. Те също така осигуряват антиоксиданти, които намаляват шансовете за сърдечно-съдови заболявания. Освен това те съдържат инулин (пребиотик, който стимулира растежа на чревната флора), основният инструмент на нашата имунна система.
Не ги преварявайте!
Традиционно те се сварявали, преди да се пекат на скара. Но аспержите принадлежат към вида зеленчуци, които не им трябва толкова много готвене. Напротив, те имат много хипоразтворими витамини (които се разтварят във вода), така че ако ги приготвите директно, по-добре да запазите свойствата им.
Диета за отслабване
Аспержите осигуряват много малко калории и произвеждат страхотен ефект на ситост, поради което са силно препоръчителни при диети за отслабване. Тъй като те допринасят много с фибри, те помагат да ходите редовно до тоалетната.