Аромати на Русия - Печатно издание - Списание Us El Litoral - Новини - Санта Фе - Аржентина
Вкусове на Русия
Най-известните ястия от руската кухня се отличават с вкусовете си, а също и с богатото си калории. Днес нашият готвач, Педро Елиас, ни представя неговите характеристики и ни запознава с приготвянето на най-традиционната супа от тази култура.
от Педро Елиас
Руската кухня има безброй разнообразни ястия поради мултикултурните характеристики на жителите на Русия и голямото разширение на нейната територия. Историята на тази гастрономия се основава на ястията на селяните и тези селски популации, които се характеризираха с изключително студен климат.
Ястията от типичната руска кухня са много богати, но имат и доста калории, тъй като климатът в региона е много студен и жителите му се нуждаят от повече енергия. По тази причина супите са много популярни. Най-типичните и препоръчителни руски специалитети са:
- Супи Най-известният е боршът, супа от украински произход, приготвена от цвекло, картофи, зеле и месо. Не по-малко популярна е супата Солианка. Консумират се и рибни супи, наречени Ujá. Тези ястия се консумират през цялата година и не само през зимата. През лятото се добавят студени супи (студен борш, Окрошка).
- Салати Салатата Olivié е много популярна и традиционна, счита се за изобретение на френски готвач, който носеше това име; Подобно е на това, което е известно като руска салата, тъй като се състои от картофи, грах и майонеза, към които се добавят различни съставки. Друга добре позната салата се нарича Херинга под палтото, приготвена с херинга, покрита с картофи, цвекло, морков, яйце и майонеза.