Арнолд Е

Експерт по хранене, който не вярва в естествените храни

За Арнолд Е. Бендер, вицепрезидент на Международния съюз за наука и технологии в областта на храните и бивш професор по хранене и диететика в Лондонския университет, балансираната диета представлява „яденето на малко от всичко, а не прекалено много от нищо“, и единствената магическа формула за отслабване е „яжте по-малко калории, отколкото консумираме“. Въз основа на тези две твърдения и съображението, че „няма здравословни храни“, Бендер се хвърля наляво и надясно и особено срещу продавачите на натурални продукти за „тяхната подвеждаща реклама“.

Арнолд Е. Бендер не вярва нито в пчелните желе, които се рекламират като „цялата жизнена енергия на природата“, нито в корените на женшен, продава се като „здравословна храна par excellence“. Този учен, автор на множество трудове за храненето - девет от тях, учебници и две, общо разпространение - уверява, че пчелното млечице е „добро за пчелите, но лошо за джобовете на хората“. И го прави с усмивка на устни, сякаш се е върнал от всичко. Чувството му за хумор му помага в това, което изглежда е основната му цел: да демистифицира митовете и да разкрие измамите. „Протеините и витамините в пчелното млечице са достатъчни за пчела, но не и за човек", добавя той. Към Бендер, 64-годишен, женен и баща на две деца, с едно от които той заедно е написал учебник по хранене за студенти по медицина, обича да изненадва. Той отрича, че умишлено е използвал пряк, а понякога и подигравателен стил в последната си популярна творба Здраве или измама? за постигане на по-голям контраст със загадките на онова, което той смята за унизително и неправилно наречено здравословни или естествени храни.