Андалуски гаспачо, ПЕРФЕКТНАТА рецепта, която никога не се проваля - Pequerecetas

The Андалуски гаспачо Това е една от най-богатите и хранителни летни рецепти в испанската кухня и особено през летния сезон, когато настъпи горещината, това е освежаваща рецепта, която ни осигурява голямо количество витамини, минерали и антиоксиданти.

Поради размера на Зеленчуци и зеленчуци Как е облечен той Гаспачо Добър съюзник е децата да ядат тези храни, например да ги приемат в чаша като сок. Можете да започнете с малко оцет в началото, за да свикнат с този вкус, който може да е по-силен.

Същото като него Салморехо, гаспачо е едно типична андалуска рецепта, въпреки че е популярен в цяла Испания и вече е класика на нашата гастрономия, с безброй варианти. Всъщност днес няма да ви дадем само рецептата за Андалуски гаспачо; ще видим и как да приготвим вкусно гаспачос с плодове, като вече популярните ягодово гаспачо и Диня Гаспачо, наред с други рецепти за гаспачо по-малко известни.

СЪДЪРЖАНИЕ

АНДАЛУСКИ ГАЗПАЧО

Както често се казва, всеки учител има своя книжка и в случай на гаспачо всяка къща има своята основна рецепта; това е наше:

Съставки на Гаспачо

1 килограм зрели домати
зелен пипер
1 краставица
див лук (или половин лук)
1 скилидка чесън
1 филия хляб (около 50 г)
чаена лъжичка сол
2 супени лъжици оцет
3 супени лъжици зехтин екстра върджин

Андалуска рецепта за гаспачо

Измиваме доматите и чушката много добре, тъй като ще ги смажем с кожата. Поставете нарязания пипер, нарязания домат, обелената и нарязана краставица, хляба и обеления и нарязан на ситно лук в чашата на блендера или ако имате кухненски робот или американска чаша. Добавете солта и оцета, смачкайте всичко за няколко минути, докато се получи много фин крем.

Добавете малко екстра върджин зехтин и разбъркайте отново. По това време можете да го сервирате така или ако искате по-течно, добавете вода и разбъркайте всичко отново. Остава само да го приберете в хладилника и да го оставите да се охлади. Смесете отново, когато сервирате.

Произходът на андалуския гаспачо

В Испания не се нуждаете от въведение в тази рецепта, но тъй като има много от вас, които ни следват от други страни, ще ви обясним накратко какво е гаспачо. The Гаспачо това е студена супа със съставки като зехтин, оцет, хляб и сурови зеленчуци: обикновено домати, краставици, чушки, лук и чесън.

Тъй като е традиционна рецепта, има много варианти. Например, лукът е съставка, която не всеки използва, същото като хляба. Обикновено се сервира хладно през горещите летни месеци.

Произходът на тока Гаспачо Несигурно е, въпреки че традиционно се смята за ястие от вътрешността на Андалусия, където зехтинът и градинските продукти са в изобилие, а лятото е много сухо и горещо. Поради тази причина е известен като Андалуски гаспачо. Въпреки че развитието му с течение на времето оставя вариации в различни области на Испания, както и в Португалия.

Как да си направим добър гаспачо

Използвайте качествени съставки

Важно е да се използва качествени съставки. Както се казва: „С лош оцет и по-лошо масло не може да се направи добър гаспачо“. Поради тази причина е важно да разглеждате не само основните съставки, но и тези, които придружават връзката, като зехтин, важно е да използвате добър екстра върджин зехтин
Характеристиката оранжево-червен цвят на андалуски гаспачо Той идва главно от домата, който в зависимост от сорта може да има различна интензивност. Но ако искате вашето Гаспачо има интензивен червен цвят, можете да добавите малко червен пипер.

Какъв вид домат да се използва за приготвяне на гаспачо?

Със сигурност някога сте се чудили какъв сорт домат е най-добрият за приготвяне на гаспачо. Тъй като е една от основните му съставки, вкусът му, който, както знаете, много се различава от един вид до друг, несъмнено може да повлияе на крайния резултат, затова не препоръчваме да използвате домати. Нашата препоръка е круши домат, тъй като има тънка кожа, много месо и малко семена. Освен това вкусът му не е много кисел, така че резултатът ще бъде гаспачо с балансиран вкус. Опитайте се да сте зрели домати, защото вкусът ще се увеличи.