Алберто Чикоте Правя програма, свързана с диетата, и аз самият съм преминал през
МАДРИД, 15 (ШАНС/ШЕЙЛА ДОМИНГО)
Алберто Чикоте току-що пусна на пазара собствено списание за готвене. Развълнуван от нови проекти, шеф готвачът подготвя откриването на нова механа в Пуерта дел Сол в Мадрид. Видимо по-тънък, той ни казва, че в следващото си телевизионно приключение ще заложи на здравословното хранене и ще говори за диети, включително тази, която самият той е решил да спазва.
- Какво ще открием в първото ви списание?
- Това е проект, с който сме отдавна. Искахме да направим списание, което да е мотивирано от вкуса, страстта и привързаността, които изпитвам към готвенето. Искам да предам на хората добрите вибрации на всичко, което правя. Има много различни раздели на това, което обикновено намираме в списание за готвене. Искаме хората да се забавляват и да прилагат на практика някои от нещата, които разказваме. Има любопитства, информация и неща, които могат да изненадат.
- Как участвате в него?
- Участвам активно в голяма част от съдържанието, но има екип от хора, които подготвят всичко това. Правя част от списанието от първо лице, а друга част се ръководи от мен. Какво общо има с пътуванията ми го правя, никой друг не може да го направи. Когато подготвяме менюта или рецепти, имаме кулинарен екип, но аз контролирам съдържанието и виждам, че всичко е както бих направил. Това се случва в кухнята, имам две кухни, но не правя всичко в тях, за това е оборудването.
- Кой беше спусъкът, който ви лансира да имате свое списание?
- Защото много хора знаят, че изпитвате страст към работата си и това е един от начините да го разкажете. Харесвам издателския свят, книгите и списанията, харесвам хартията. Мислехме, че това е много добър вариант, в живота си бях мислил, че ще имам свое собствено списание.
- С какви проекти сте сега?
- Току-що отворих второто "Якиторо" в Castellana 130 и скоро ще отворя една много класическа механа в Пуерта дел Сол. Тя ще бъде на тераса, обърната към Пуерта дел Сол, срещу часовника. Сега съм с нервите на отварянето. Тази година идва заредена.
- С толкова много работа, имате ли време за себе си?
- Следвам философията първо да поставям най-големите парчета в чашата, а след това и малките. В крайна сметка всичко се побира. Има много неща, това е много работа и много отдаденост, но харесвам това, което правя. Щастлив съм, че хората около мен, приятелите ми, семейството ми и съпругата ми ме подкрепят в това, което правя, просто не можах. Ако се обградите с компетентни хора, които се присъединяват към колата ви, всичко може да се направи.