Ако ще ядете месо, нека бъде добре какво да купите и как да го приготвите в кухнята си
Яденето на месо в излишък може да навреди на вашето здраве, особено ако става въпрос за червено или преработено месо, като студени пържоли и различни наденици. Така, Ако ще ядете месо, нека бъде добре: ще ви кажем какво да купите и как да го приготвите във вашата кухня.
Какво да купя и къде
Между различните месо с което разполагаме, първото нещо, което обикновено различаваме, е между червеното и бялото месо, но трябва също да включим преработените меса в тази група, тоест те извършват повече или по-малко сложна обработка, както и добавяне на съставки, опаковката и останалото.
В рамките на всички тези опции трябва винаги предпочитате прясно месо, тоест онези, които не са опаковани и които не принадлежат към групата на кренвирши и колбаси, тъй като последните са промишлени процеси, които могат да съдържат високи пропорции натрий, свободни захари и други добавки като нитрити, които биха могли да бъдат отговорни за тяхната връзка с по-висока честота на рак.
Ако изберем преработени меса По същия начин идеалът е винаги да намалявате консумацията си седмично и изберете сред тези с най-малко количество съставки, Например, варена или серано шунка винаги ще бъде по-добра от мортадела или колбас, тъй като последните имат по-висока степен на обработка и са резултат от смес от съставки, което увеличава вероятността те да имат добавени захари, натрий във високи количества и мазнини в по-висока пропорция.
По същия начин, ако купуваме шунка, препоръчваме да го правите в деликатес, където те също имат по-малко преработка и много продукти са резултат от "домашни" и непромишлени обработки, като кренвирши и колбаси, които намираме в супермаркета.
Що се отнася до прясното червено и бяло месо, трябва винаги приоритизирайте най-леките съкращения, т.е. пуешки или пилешки гърди, филе, слабини, крака, рамо, празни, наред с други.
Сумите, които трябва да консумирате, за да се грижите за здравето
Ако сме любители на месото, трябва да знаем, че сред различните варианти се препоръчва даде приоритет на бялото месо, тъй като излишъкът от червено месо може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания и други като ендометриоза при жените.