Ако искате да се храните добре, забравете за силата на волята - доктор Зулуага
Как забравих за нея? Ако искам да имам много, много воля.
Нека видим: Нашият начин на хранене е свързан не само с това, как, с кого, къде се храним ... но и с нашата психология. Понякога е изненадващо колко малко знаем какво искаме да ядем и защо.
И има цял свят от експерименти и изследвания, свързани с тази тема.
Преди две десетилетия Брайън Уансинк (хранителен психолог и професор по приложна икономика в престижния университет Корнел) и екипът му направиха проучване. Те раздаваха торби със закуски на хората, които ходят на кино. На някои бяха дадени големи торби, а на други - по 4 малки торбички (същото количество като голяма). Знаете ли резултата? Тези с 4 малки торби изядоха наполовина по-малко от тези с голямата чанта. Изненадващо!
Оттогава Wansink е провел повече от 1200 проучвания върху хранителното поведение, стигайки до извода, че сме напълно на милостта на нашата средаНие не сме наясно с всички хранителни решения, с които трябва да се справим, около 200 пъти на ден. Ние не само избираме дали да ям зърнени храни или яйца, но кои зърнени храни ям, колко си сервирам, колко мляко добавям, ако довърша това, което съм сервирал сам, ако сервирам повече ...
Всички тези решения са обвързани с признаци на нашата околна средаКогато мислим, че сме мениджърите на нашата диета, Wansink стигна до заключението, че изборът на здравословна храна има много малко общо с нашата воля.
Размерът има значение. Колкото по-голяма е чинията, толкова повече ядем. Чрез оптична илюзия същото количество храна на голяма чиния изглежда по-малко, отколкото на по-малка чиния. Но не става въпрос за хранене като десертна чиния, а по-скоро в не прекалено големи чинии. Същото важи и за чашите и чашите: дори професионалните бармани наливат повече в малки и широки чаши, отколкото във високи и дълги чаши.
Цветът има значение. Да, също. Хората, които ядат храна от същия цвят като чинията (паста с бял сос, на бяла чиния или паста с доматен сос на червена чиния), сервираха 22% повече от тези, при които цветът на храната контрастира с цвета на плочата (това е свързано с периферното ни зрение).