АКЛЕРИ С КРЕМ СЛАСТ И ШОКОЛАД - El Rincón de Bea

Истината е, че не съм искал да публикувам нищо тази седмица. Както някои от вас знаят, ние хоспитализирахме леля ми кумата, сестрата на майка ми, преди две седмици, с дихателна недостатъчност (добавена към сърдечни проблеми и 83 години). Минаха две меки седмици, меко казано, дори при 4-дневен престой в интензивното отделение. Сега има възстановяване, което от това, което виждате, ще бъде малко бавно, но най-накрая мога да спя, без да се страхувам, че телефонът звъни през нощта.

мляко еспресо

Какво ще правим. Предизвикателството тази седмица с Ана са еклерите със сладкарски крем и шоколад. Тук, в Испания, в зависимост от района, те са известни с имена като мълния, флейти, пепитос, петису, ще има ли по-сирене от последното? Не харесвам. Аз, който винаги съм ги познавал като Еклери, отказвам да ги наричам по друг начин. Спомням си, че малко след като живеех с Антонио един ден, когато напуснах супермаркета El Corte Inglés и видях, че зареждат много сладкиши, го попитах дали иска да си купи еклер, който да вземе. Еклер? И какво е това? Отговори ми. Посочих тавата, която току-що бяха поставили, а той отговори: „Аааа, вижте, че сте шикозен, това не са еклери, те са„ петизу “(Petisús = Petizú в Андалусия.)

Еклерите са много стар препарат, за който се смята, че датира от Средновековието. Те са смес между тесто и шейк и имат два готвача. Първият, който прави самото тесто, а вторият за печене. Те са много бързи и лесни за правене и много гъвкави, тъй като могат да получат всякаква форма и могат да се консумират както сладки, така и солени.