10 идеи за приготвяне на домашни и здравословни бургери
Въпреки че се считат за нездравословна храна и принадлежат към групата на „бързата храна“, има много възможности хамбургерите да се превърнат в богато, здравословно и ароматно ястие
Когато говорим за здравословно хранене, никой не избира да смята хамбургерите за здравословна храна. Освен това сме склонни да ги свързваме по-скоро с групата нездравословна храна, но истината е, че има безброй възможности да се направи това здравословно ястие и да може да се гледа с по-добри очи. Както при известните „суапове за храна“, хамбургерите също имат своята по-здравословна версия, без да жертват уникален вкус.
Харесвате ли да опитвате нови вкусове, нови комбинации, нови ястия и дори нови цветове (тези вегетариански бургери са предимно зелени, кафяви или дори лилави)? Традиционните бургери, в сравнение с бургерите, които вегетарианците и веганите са разработили, оставят много да се желае, но това може да е най-доброто начало, за да избягате от етикета „бързо хранене“ и да се превърнете в едно от любимите си здравословни ястия. И много бързо да се направи!
Веган бургер от @israel_realfooding
Тези картофени бургери от картофи с тофу от @israel_realfooding не се нуждаят от почивка и ще издържат 1-2 дни в хладилника без готвене. Без брашно или яйце.
- 100 gamos сурови броколи
- 300 грама варен картоф
- 200 грама тофу
- Сол, EVOO, чесън на прах и къри
Първо настъргваме малките дървета на броколи в сурово състояние стволът и стъблата ще бъдат запазени за друга рецепта. С вилица натрошете твърдото тофу, докато се гранулира напълно.
Разбийте сварения картоф с вилица, дъжд от EVOO и сол, докато се получи плътно пюре.
Задушете твърдото тофу, натрошено с подправките в много малко масло за 5 минути. Добавете настърганите броколи и царевицата в тигана и оставете 3 ', като разбърквате, за да не залепне. Разделяме и отцеждаме добре течността, която са отделили.
Смесете с картофеното пюре, докато всичко се интегрира добре. Много рецепти използват брашно или овесени ядки за агломерация, но не ми хареса идеята, че е оставила вкус на сурово брашно или че в крайна сметка изглежда като гигантски Gnocci, не съм сложил нищо и не съм пропуснал.
С помощта на чиния с пръстени правим формата на хамбургерите върху изрезки от хартия за печене, уплътнени добре с чаена лъжичка, като по този начин ни улесняваме да ги слагаме на скара, без да се разпадат (просто ги сложете в тавата с горещото масло отстранява хартията). Единствената трудност може да бъде обръщането им. За това ще ги правим на порции от по един или два, за да имаме достатъчно място за маневриране и ще използваме силиконова шпатула, с която да ги повдигнем напълно, за да не се счупят.
Бобови бургери от @realfooding
- 300 грама варени бобови растения
- 30 грама орехи
- 45 грама семена (слънчоглед, тиква и кедрови ядки)
- 2 яйца или 2 вегански яйца (2 супени лъжици лен + 6 вода)
- 1 супена лъжица лук на прах
- Администраторът на @realfooding казва, че първо трябва да нарежете лука, моркова, чесъна, ядките и семената с помощта на месомелачка.
- Смесваме всички съставки в купа. Добавете разбитите яйца и подправете на вкус. Ако използваме веганско яйце, смесваме смляния лен с вода и го оставяме да почине 5 минути, докато придобие желатинова консистенция.
- Охладете сместа в хладилника за около 30 минути, за да се постигне консистенция.
- Загряваме фурната до 180 ° C и започваме да оформяме хамбургер с тестото и да ги поставяме върху тава, застлана с мазна хартия.
- Печем ги 10-12 минути, като ги обръщаме, така че да са готови и от двете страни. Можем да ги правим и в тиган на слаб огън, около 5 'на страна.
Вегетариански бургери от @linagolosina
- 1 чаша текстурирана соя
- 250 грама морков
- 50 грама прясно зеле
- 20 грама настърган кашкавал
- 2 скилидки чесън
- Докосване до сладък червен пипер
- Авторът му казва, че трябва да накиснете соята за половин час. След като изтече това време, премахваме излишната вода от соевите зърна (моят трик е кухненска кърпа, обвиваме соята и отцеждаме)