Аюрведични рецепти - Йога отстъпления, Йогафериен, Йога Рейсен с медитация, Аюрведа Ернахрунг и Аюрведа

Аюрведичната храна се приготвя повече с усещане и интуиция, отколкото според рецептите. Когато готвите, слушайте тялото си и интуицията си и малко по малко развийте инстинкт за правилните количества и вкуса, който ви харесва. Следните рецепти са препоръки и могат да бъдат разнообразни. Почти всички рецепти са за около 4 души.

аюрведични

А. Напитки

  • Пречистена гореща вода
  • Чай от джинджифил
  • Чай чай
  • Агни чай

Б. Основи

  • Смес от видове
  • Смес от семена
  • Гхи
  • Билка Чапати (хляб)

В. Закуска

  • Овесени ядки или полента със сотирани плодове

Г. Обяд

  • Салата от моркови със сметана
  • Салата от кускус
  • Салата с варени моркови и рукола
  • Манго пилешко къри
  • Леща с картофи

Д. Обяд и вечеря

  • Чатни
  • Raita (кисело мляко с краставици)
  • Пържен ориз
  • Dhal (леща)
  • Пържен ориз с авокадо и рукола
  • Спанак с картофи
  • Пържен ориз със салата от цвекло и пържено тофу
  • Къри с карфиол и картофи (или смесени зеленчуци)
  • Супа от тиквички или смесени зеленчуци

  • Халва (варен морков)
  • Келапура (бананови тортили)
  • Бананово къри


Пречистена гореща вода

Пречистената гореща вода се препоръчва за почистване на токсини и шлаки. Водата премахва токсините от разтворимите води, точно както горещата вода лесно почиства саксията.

Състав:
1 до 1,5 литра вода

Варете водата за 10 минути и я филтрирайте с кухненска хартия. Изсипете го с кухненска хартия в термос и пийте водата през деня.

Забележка: Топлата вода е добра и за трите доши, течното състояние представлява Kapha, кипяща Vata и топлинна Pitta.

Агни чай

Трябва да се приема на малки глътки, 10 минути. преди ядене.

Състав 1 човек:

1 чаена лъжичка кимион

1 голяма филия джинджифил

4-5 зърна черен пипер


Оставете съставките да заврят, след това намалете котлона и оставете да къкри за около. 5 до 10 минути. Охладете малко.


Препоръка на Dosha: особено добре за Kapha, а също и за Vata и Pitta

Чай от джинджифил

Чаят от джинджифил стимулира храносмилането и Agni (храносмилателен огън). Пийте от 1 чаша до 1 литър през сутрешните часове.

2 до 3 филийки джинджифил

Кипнете вода с джинджифил и я изсипете в термос.

Препоръка на Dosha:
Вата: добавете малко мед
Пита: 1 филия джинджифил и добавете 5 шушулки кардамон
Kapha: добавете 5 зърна черен пипер


Чай чай

100 мл соево мляко

1 чаена лъжичка чай от йоги

2 чаени лъжички черен чай

1 чаена лъжичка кафява захар

Загрейте вода и чай, които Йоги готви за 5 минути. Добавете черен чай и захар, гответе още 3 минути. Добавете мляко гответе до кипене.

Препоръка на Dosha: Много добре за Вата


Смес от видове

50% кардамон, 40% кимион, 10% черен пипер


Смес от семена

30% слънчогледови семки, 50% сусам и 20% тиквени семки


Гхи

Ghee е избистрено масло, получено чрез бавно нагряване и филтриране. Чрез този процес маслото губи вода и млечни остатъци. Маслото става по-чисто и жилаво и по-лесно смилаемо. Ghee е устойчив при нагряване

1. Разтопете бавно 500 г несолено масло в тенджера.

2. Гответе внимателно прибл. 30 минути, докато се появи и образува кафяв гребен.

3. Филтрирайте с кухненска хартия, изсипете в стъклен съд и охладете.

Забележка: Гхи укрепва храносмилателния огън и подобрява усвояването и усвояването на хранителните вещества. Подхранва всички тъкани, укрепва мозъка, нервната система и паметта. Овлажнява тъканите и прави тялото по-гъвкаво.

Аюрведа също използва Ghee като лекарство за елиминиране на токсини и примеси от тялото, които не се разтварят с вода, като загрява маслото за около 4 до 5 часа.


Чапати с билки (хляб)

200 г брашно от спелта или пшеница

· 6 ghee закуски

Малко риган

1. Смесете брашното, водата, солта и билките, за да направите паста. С точилка направете тортила от пастата.

2. Загрейте Ghee в тиган и запържете хляба от двете страни, добавете още малко сол.

Препоръка на Dosha: добро за всички Vata и Pitta. За Кафа от време на време.


Царевични люспи, ориз или полента и плодове

  • 200 г овес, полента или кафяв ориз
  • 100 мл соево мляко
  • 50 ml вода
  • Плодове (напр. Ябълка, круша, праскова, сушени плодове като фурми или орехи).
  • 1 лъжица гхи
  • Семена
  • Канела на прах

Смесете съставките в тенджера и гответе 5 до 10 минути. Плодове, приготвени с ядки, също могат да се ядат на закуска.

Препоръка на Dosha: добро за Вата, а също и за Пита, по-малко за Кафа, само от време на време

Г. ОБЯД

Салата от моркови с орехи

  • 3 моркова, настъргани
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Оцет
  • Сол и черен пипер
  • Лимонов сок
  • Агаве сироп
  • Мента или кориандър
  • Орехи

Съставки Mezcal и охладете 15 минути.

Препоръка на Dosha: добре за всички Doshas


Салата от цял ​​пшеничен кускус

  • 1 чаша кускус от пълнозърнест пшеница или спелта
  • 1 чучара гхи
  • 1 домат
  • 1/2 краставица
  • 1/2 червен пипер
  • 1 морков
  • Зехтин
  • Мента и кориандър
  • Сол и черен пипер
  • Соев сос
  • Агаве сироп
  • Лимонов сок

1. Добавете 2 чаши вряща вода към кускус, ½ чаена лъжичка сол и топено масло. Оставете 5 минути. докато кускусът не омекне.

2. Нарежете зеленчуците на малки парченца и добавете останалите съставки

3. Разбъркайте всичко и оставете в хладилника 15 минути. преди сервиране

Препоръка на Dosha: добро за всички Doshas


Салата от варени моркови и рукола

  • 3 големи моркова
  • 1 чаена лъжичка смесени видове (кардамон, кимион, черен пипер)
  • 200 г ракета
  • Босилек и кориандър
  • 3 супени лъжици зехтин
  • Соев сос
  • Смес от семена
  • Сол и черен пипер
  • Лимонов сок
  • Агаве сироп, мед или кафява захар