Aitor Sánchez "Имаме нужда от истинска революция в храната"

Ана Сотерас | МАДРИД/ЕФЕ/АНА СОТЕРАС четвъртък 13.10.2016

sánchez

Диетологът-диетолог и хранителен технолог Айтор Санчес, разпуснат стих в света на храненето, смята, че Испания се нуждае от „истинска хранителна революция“, променяща тенденцията на потребление. „Ситуацията е плачевна“, уверява той, когато заклеймява хранително-вкусовата промишленост, която надхвърля своите функции, търговските интереси над здравословните цели, пропуските в законодателството и липсата на обучение в здравните специалисти

Когато се отбелязва Деня на храната на 16 октомври, този диетолог и популяризатор съжалява, че в Испания традиционната средиземноморска диета е изместена от друга, в която не липсват индустриални сладкиши, сладкиши и безалкохолни напитки в ущърб на плодове, зеленчуци, риба или бобови растения. „Здравословната диета е тази, която се основава на суровини, а не на ултрапреработени храни“.

По негово мнение тази загуба на добри хранителни навици е резултат от липсата на съответствие между приоритетите на общественото здраве и тези на консумацията: „Диетичните препоръки не се правят за обществено здравеопазване, а за търговски цели“, осъжда този експерт който е работил в научни изследвания в университетите в Гранада, Бристол (Великобритания) и Kalorinska Institutet (Швеция).