Агнешкото е здравословно месо Blog de Recetags
С началото на Коледа точно зад ъгъла е време да започнем да планираме менютата си за най-важните дни. Агнешкото обикновено е основна храна в много домове, така че днес ще ви кажем цялата истина за това месо.
Агнешкото е било и е една от най-традиционните и типични съставки на нашата гастрономия. Рядък е човекът, който никога не е ял сукалче, печено агне или вкусни котлети на скара. Това е и референция извън нашите граници: тажините, кебапите и кофтите са действащи лица на най-добрите ястия от кухнята на Магреб, за да посочим един пример. Сега е време да разберем дали здравословно месо ли е или месо с агнешка кожа.
Знаеше ли…?
Има няколко вида агнета според възрастта им за клане: от сукане (1 месец и половина) от рецентален (по-малко от 4 месеца), и пасхално (от 4 месеца до 1 година).
Агнешкото месо е храна присъства в различни кухни по света; Средиземноморска кухня, аржентинска кухня, кухня на Магреб и индийска кухня, наред с други.
Котлета, сучещи или пресни?
Какво ни дава агнешкото месо?
- Месото се откроява със съдържанието си в висококачествен протеин (доставка на незаменими аминокиселини) и мазнини (което варира според частта).
- Въпреки че наситените мазнини са най-преобладаващи в агнешкото месо, заслужава да се отбележи и приносът на мононенаситените мазнини.
- Това е калорично месо (292 kcal/100g) в сравнение с по-слаби като заек (205 kcal/100g).
- Високото му съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий го прави месо, чиято консумация трябва да бъде спорадична и умерена, особено при хора със сърдечно-съдов риск.
- По отношение на своя принос на минерали, той се откроява като а добър източник на хемово желязо (вид желязо, което се усвоява лесно), цинк и фосфор.
- Богато е на витамин от група В, особено B2 и B12.
По кое време можем да имаме агнешко?
Днес можем да консумираме това месо през цялата година, с което можем да приготвим всяко от тях агнешки рецепти. Готварска книга, която варира от класически до традиционни чрез добър избор от международни рецепти.
Агнешки котлети идеални за най-малките в къщата