Agaricus campestris (Дива гъба) - Jardineria On
Днес ще говорим за дивата гъба, една от най-популярните и популярни в света. Научното му име е Agaricus campestris и е известен с други имена като ливадна гъба, полска гъба, солено, камперол, гвисана и малка дрофа. Това е сапрофитна гъба, която може да се яде, когато е млада и листата й все още са розови. Изобщо не е удобно да ги консумирате, когато чаршафите им са тъмни. Това е гъба, принадлежаща към групата на Basidiomycetes.
В тази статия ще ви разкажем какви са характеристиките на Agaricus campestris и колко полезна е тя.
Основните функции
Това е гъба, която има шапка, която измерва между 4 и 10 сантиметра в диаметър. Той е оформен като изпъкнало полукълбо и с развитието си се изравнява. Кутикулата му е с бяла и копринена текстура. Лесно е да го отделите, тъй като има няколко концентрични везни, които могат да бъдат разпознати по охра цвят. Маржът е богато украсен и представя тези забулени. Ходилото му е доста дебело, късо и с цилиндрична форма. Обикновено е с дължина от 3 до 7 сантиметра и диаметър от 1 до 2 сантиметра. Основата е с бял цвят и може лесно да се отдели от шапката.
Той има химениум с много ламели, които са свободни и стегнати. Тези ламели са яркорозови на цвят и с развитието си преминават в тъмнокафяви.. Що се отнася до месото на дивата гъба, можем да кажем, че е компактно и твърдо. Той е бял на цвят и при излагане на въздух леко става червеникав. Вкусът му е сладък и има приятна миризма. Можем да асимилираме тази миризма с тази на сините сливи.
Agaricus campestris можем да срещнем често през пролетните и есенните сезони, най-често след някои по-обилни дъждове. Обикновено се намират на открити места, като например на ливади, пасища, необработени полета, които са оплодени с оборски тор или които често се посещават от крави и коне. Това е нитрофилен вид, тоест се нуждае от големи количества азот, за да може да се развива. Поради това често се среща в близките селскостопански райони, където се използват азотни торове.
Полезност на Agaricus campestris
Тъй като е гъба, известна с това, че е отлична за ядене, някои твърдят, че това е гъбата с най-добър вкус. Не е задължително да е най-добрата гъба за кухнята, но Той се използва широко заради своята текстура и вкус. Това е един от най-известните и най-използваните диви видове в кулинарния свят. От него се правят многобройни ястия, приготвени по различни начини. Можем да го намерим с по-прости придружители като яйца, да ги ядем сурови в салати или с различни гарнитури в сотирано или яхнии.