9 мита и истини за захарта - Infobae

Захарите са преминали през различни противоречия през цялата история, натрупвайки определени митове и истини. Но какви са те? Те са въглехидрати и следователно те са тези, които осигуряват енергийното гориво par excellence, от което се нуждае човешкият организъм: глюкоза.

захарта

Това е единственият вид гориво, което мозъкът може да използва, оттук и важността на включването на захари в правилното количество в ежедневната диета: обикновен въглехидрат.

„Някои захари присъстват естествено в храните (като плодове или мляко), а други се добавят. Във всеки случай нашето тяло не прави разлика между двете, така че е от съществено значение да се изброят и споменат митове и истини, които са генерирани около тази храна ", каза Мария Евгения Первези (MN 3468)

1. Захарта е продукт с естествен произход

Вярно. Захарта идва от захарна тръстика или цвекло. Едва ли би могъл да се консумира в първоначалното си състояние, така че трябва да бъде минимално обработен, за да се получи обикновена трапезна захар (захароза). Колкото по-бяла е захарта, толкова по-висока е нейната чистота и степента на усъвършенстване за различни цели.

2. Кафявата захар е по-здравословна и по-естествена от бялата.

Фалшив. Бялата и кафявата (черна) захар са също толкова здравословни и естествени, колкото и другата. И двата вида захар имат еднакво количество калории. Ниското съдържание на витамини и минерали в черната захар идва от меласа, но те са практически незначителни. Според проучване върху консумацията на сладкиши, проведено тази година от университета в Ланус, един на всеки двама души в страната вярва на това твърдение. Истината е, че кафявият цвят на черната захар се дължи на остатъците от меласа (тръстиков сок с растителни остатъци), прилепнали към кристала захароза.