8 свойства на морковите Насладете им се!

свойства

Морковът е зеленчуков корен (Daucus carota), който се счита за чудесна храна в здравословен аспект.

Морковът е хрупкав, вкусен и питателен. Морковите са добър източник на бета-каротин, фибри, витамин К, калий и антиоксиданти.

Морковите имат няколко ползи за нашето здраве, за тях ще говорим в тази статия. Това е перфектна храна, когато възнамеряваме да отслабнем и на която са предоставени ползи, свързани с нивата на холестерола и здравето на очите.

Морковът има антиоксиданти, известни като каротини, които според експертите ни помагат да намалим риска от рак.

Имаме моркови с различни цветове, жълто, бяло, оранжево, червено и лилаво.

Оранжевите моркови получават своя ярък цвят от бета-каротин, антиоксидант, който се превръща във витамин А в тялото.

Можете да ги приемате сурови, варени, сокове, сокове и т.н.

Индекс на съдържанието

ХРАНИТЕЛНИ ФАКТОРИ НА МОРКОВИТЕ

Морковите са с високо съдържание на вода (около 90%), а останалите 10% са въглехидрати.

Морковите са с ниско съдържание на мазнини и протеини.

Средно суров морков (около 60 грама) съдържа 25 калории, само с 4 грама смилаеми въглехидрати.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА МОРКОВИТЕ

Нека да видим хранителните подробности за суров морков от около 100 грама:

Въглехидрати: 9,6 g

Наситени: 0,04 g

Мононенаситени: 0,01 g

Полиненаситени: 0,12 g

ВЪГЛЕХИДРАТИ

Морковите се състоят главно от вода и въглехидрати.

Въглехидратите се състоят от нишесте и захари, като захароза и глюкоза.

Морковите също са добър източник на фибри, имаме около 2 грама фибри в 61 грама моркови.

Морковите имат нисък гликемичен индекс, този индекс измерва колко бързо храната се превръща в захар в кръвта.

Този индекс варира от 0 до 100, а морковите имат гликемичен индекс от 16 до 60, като са по-ниски за суровите моркови, малко по-високи за варените моркови и по-високи за морковите.

ВЛАКНА

Пектинът е основната форма на разтворими фибри в морковите.

Разтворимите фибри понижават нивата на кръвната захар, като забавят усвояването на захарта и нишестето.

Някои разтворими фибри също променят усвояването на холестерола от храносмилателния тракт и намаляват холестерола в кръвта.

Целулозата, хемицелулозата и лигнинът са основните неразтворими фибри в морковите.

Неразтворимите фибри намаляват риска от запек и насърчават редовното и здравословно движение на червата.

Завършеност: Около 10% от морковите са въглехидрати, които са нишесте, фибри и прости захари. Морковите имат нисък гликемичен индекс.

ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ

Морковите ни осигуряват голямо количество витамини и минерали, особено витамин А, витамин К, калий и витамин В6.

  • Витамин А: Морковите са богати на бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма. Витамин А е полезен за здравето на очите, а също така е добър за растежа, развитието и имунната функция.
  • Биотин: Витамин от група В, известен преди като витамин Н. Този витамин играе важна роля в метаболизма на мазнините и протеините.
  • Витамин К1: Известен също като филлохинон, той е важен за съсирването на кръвта и насърчава доброто здраве на костите.
  • Калий: Това е основен минерал, важен за контрола на кръвното налягане.
  • Витамин В6: Група витамини, които имат функцията да превръщат храната в енергия.

Завършеност: Морковите са отличен източник на витамин А под формата на бета-каротин. Те също са добър източник на витамини от група В, витамин К и калий.

ОЩЕ СЪЕДИНЕНИЯ ОТ РАСТЕНИЕТО

Морковите съдържат доста растителни съединения, но без съмнение най-известните са каротеноидите.

Каротеноидите са вещества с мощна антиоксидантна активност, които са свързани с подобрена имунна функция и по-малък риск от много заболявания.