8. НЕПАЛ: непалска тиква (фарси рато)
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Непал Намира се в Хималаите, в Южна Азия, граничеща с Китайската народна република и Индия. Културата му е повлияна от индийската култура на юг и тибетската на север. Няколко прилики могат да се видят по отношение на облеклото, начина на живот, езика и храната.
Непалското общество се състои от различни етнически групи и следователно има различни обичаи, традиции и кухни. Това е много сложен калейдоскоп, но, синтезирайки, можем да открием пет основни етнически групи. The Пахари, мажоритарната група, които спазват много строго индуистките ограничения и следователно са вегетарианци. Нюарс, група, която живее в долината на Катманду и се характеризира с използването на ферментирали препарати и включва биволско месо и сушена риба в диетата си. The Магърс които принадлежат към средните хълмове и които, тъй като имат достъп до обработваема земя, консумират повече плодове и зеленчуци. Прасето се появява в кухнята му. The Тарей което има влияния от Моголите и гастрономия, по-подобна на персийската и тази, открита в Кашмир. Тибетанци и Такалi - имигранти от Тибет - характеризиращи се с устойчиви на студ зърнени култури като просо, елда и ечемик. Те също ядат месо и пият млякото от як.
Като национално ястие на Непал трябва да говорим за това дал-бхат- таркари които са пикантна леща, поднесена с ориз и зеленчуково къри, което понякога е придружено с а чатни Наречен Изравнете. Има хиляди разновидности на тази подправка и тя може да бъде направена със свежи съставки или кисели краставички. Други типични ястия са хибриди на тибетски и индийски ястия като Момо, някои тибетски кнедли, ароматизирани с индийски подправки, обикновено пълнени с биволско месо, въпреки че могат да съдържат и козе месо, пиле или зеленчуци.
Друг основен продукт, отглеждан в подножието на Хималаите и широко консумиран е басмати ориз. В големите височини, вместо ориз, те вземат цампа, суров боб, смлян и смесен с чай, мляко, вода или просто изсушен. Хлябът също е една от храните, които трябва да се подчертаят във вашата диета. Видът хляб е плосък, безквасен хляб, който обикновено не ферментира. В допълнение към тези, направени с пшеница, има асортимент от пълнени и подправени хлябове, които понякога представляват ястие сами по себе си. Пресните плодове на низините са изискани, но луксозен продукт. Тъй като трябва да ги транспортират до планинските градове, цената им е толкова висока, че не всеки може да си ги позволи и се продават на парчета или дори на парчета.