Какво е мечи нокът
Мечи нокти са датски сладкиши. Тези люспи с форма на полумесец са пълнени с разнообразни пълнежи. Тестото беше намалено четири пъти преди печене, което прави готовите хлебни изделия да приличат на ноктите на мечка. Мечи нокти са овкусени с бадеми, украсени с бадемови люспи и често служат като храна за закуска на Американското източно крайбрежие.
Мечи нокти са направени от сладко тесто с мая, подобно на френския му кулинарен роднина, кроасанът. от това тесто, замесено за по-кратко време от френските торти, така че крайният резултат е по-нежен и по-гладък в устата. Слоестите слоеве идват от многократно навиване на тестото, поставяне на продълговато масло в средната част и сгъване на двете външни части върху него. Съставките за богатото тесто с меки нокти включват масло или маргарин, захар, мляко и яйца.
Пълнежи и декорации
Първоначално мечешките нокти съдържаха стафиди или бадемова паста. Откажете се, датското наименование на тази бадемова паста се прави чрез смесване на масло и захар, след което добавяне на бадеми или марципан. Настоящите версии са пълни със сладка, сушени плодове, фурми, сушени плодове и захаросани кори, крема сирене или ябълки. Мечи нокти може да се намаже с разбито яйце преди печене и да се гарнира с наситнени орехи. Алтернативно, те са направени от стъкло с разредената кайсия, запазена още топла от фурната, или покрита с лимонова глазура, когато се охлади.