8 мита за захарта, от които трябва да се отървем - марсианци
Научихме за това чрез тревожни документални филми, това е очевидно и при конференции и здравни часове и сме свидетели как процентите на затлъстяване нарастват по тревожен начин. Врагът за победа е захарта, нали?
Въпреки че тежката консумация на захар е пряко свързана със затлъстяването и състоянията на черния дроб и сърцето, има безброй митове, затрупани с дезинформация, които често правят консумирането на умерено количество захар да изглежда много по-лошо, отколкото е в действителност. В крайна сметка телата ни се нуждаят от захар, за да живеят.
„Всички се нуждаем от захар, тя е основният градивен елемент на това, което захранва телата ни и всъщност е необходима“, казва Дженифър Хейт, кардиолог от пресвитерианската болница в Ню Йорк.
„Въпреки че бих предпочел пациентите ми да консумират повече плодове и постни протеини поради прекомерното количество преработени съставки, които заобикалят сладките ястия“.
Разгледайте този списък, за да откриете някои от най-популярните митове за захарта:
Мит: някои видове захар са по-добри от други.
Всички "видове" захар имат еднакъв ефект върху организма. „Има тази идея, че има различни видове захар, но това е просто мит“, казва Хейт. „Кафява захар, бяла захар, мед ... в крайна сметка всички те се разпадат, за да станат едно и също нещо: глюкоза. Всички форми на захар са въглехидрати, които могат да се използват като глюкоза ".
Мит: захарта причинява хиперактивност при децата.
Няма такова нещо като „прилив на захар“. „Идеята, че захарта прави децата по-хиперактивни, е един от най-забавните митове около това вещество“, признава Хейт.
Различни научни изследвания през годините са стигнали до същото заключение: няма връзка между консумацията на захар и хиперактивността. Едно от тези разследвания е обобщено в публикация от Марк Волрайх, ръководител на педиатрията за развитие и поведение в Центъра за здравни науки на университета в Оклахома, където се стига до заключението, че захарта не влияе на поведението на децата.
Мит: захарта е също толкова пристрастяваща, колкото и наркотиците.
Всъщност няма убедителни доказателства, че захарта е пристрастяващо вещество. „Няма доказателства, че захарта може да действа като наркотик, казва Хейт. „Невъзможно е да получите високо съдържание на захар, а също така няма категорични доказателства, че захарта е пристрастяващо вещество“.
Реалността е, че има няколко противоречиви изследвания относно добавянето на захар. Изследване на френски изследователски екип, публикувано през 2013 г., свързва жаждата за сладки неща с мозъчния център за възнаграждения, предизвикан от пристрастяващи лекарства. В това проучване се стигна до заключението, че захарта може да предизвика дори по-голяма зависимост от кокаина.
Други изследователи обаче опровергаха констатациите на гореспоменатото проучване, започвайки с факта, че подобно на пристрастяване поведение може да се наблюдава само при гризачи, когато тези животни са ограничени до консумация на захар през определено време всеки ден. Когато им бъде позволено да приемат захар свободно - както е в случая с хората - пристрастяващите свойства на съединението изчезват.