Интервю с Нийл Д.
Митовете наоколо веганство те са трудни за събаряне. Нито е лесно да започнете веганска диета, ако нямате точна информация за нея. Шумът около този тип диета и нейното невежество кара тези, които се интересуват от тях, да не знаят откъде да започнат. Нийл Д. Барнард, Доктор по медицина и президент и основател на Медицинския комитет за отговорна медицина, той е един от най-уважаваните гласове във веганството и чрез своята работа - базирана на доказателства - се опитва да улесни разбирането на този тип диета. Този професор по медицина и здравни науки във Вашингтонския университет току-що публикува в Испания Хранете се здравословно, яжте веганско (Grijalbo), преводът на книгата The Vegan Starter Kit (2018), в който той събира всичко, което трябва да знаем дали искаме да практикуваме веганска диета: как да планираме веган меню, къде се получават определени хранителни вещества или кои са най-добрите варианти в ресторантите, когато се храним навън - и нямаме вегански ресторант. Барнард, който е водил множество изследвания за ефектите от диетата върху диабета, телесното тегло и хроничната болка, включва също информация за здравословното хранене в детска възраст, бременността и други етапи от живота, както и сборник с основни рецепти за преход към веганско хранене просто и здравословно.
Какво ще открием в „Яжте здравословно, яжте веганско“?
Книгата е предназначена за всеки, който е искал да подобри здравето си. Надявам се да ви дам всичко необходимо, за да започнете с увереност. Яжте здравословно, яжте веганско, предоставя основни факти за храненето и здравето, отговори на често срещани въпроси и хранителни митове, както и лесни рецепти, за да започнете без много проблеми. Той също така показва как да намерите добра храна в ресторантите или когато пътувате и как да разберете хранителните добавки, заедно с информация за веган диети в детството, бременността и други етапи от живота.
Споменете веган диетите в детството. Някои хора може да се чудят дали децата ще получат адекватно хранене на веганска диета.
Доказан факт е, че децата, отглеждани на растителна диета, имат по-добри диети и по-добро здраве в сравнение с децата, чиито диети включват месо, сирене и т.н. Важно е да включите зърнени и бобови култури и не забравяйте да включите добавка с витамин В12. Ако вашите деца не получават достатъчно слънчева светлина (естественият източник на витамин D), те също могат да се нуждаят от витамин D. Това е всичко.
Ключове за планирането на здравословна веганска диета
Как трябва да се разглежда веганското меню, за да го считаме за здравословно?
Планирането на здравословно веганско меню е много по-лесно, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Просто организирайте храненията си от четири групи здравословни храни: зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и бобови растения. Необходимо е, разбира се, да се добави добавка от витамин В12 и, в случай че няма ежедневно излагане на слънце, също витамин D.
Доказан факт е, че децата, отглеждани на растителна диета, имат по-добри диети и по-добро здраве в сравнение с децата, чиито диети включват месо, сирене ...
Кои са най-честите грешки при планирането на веганска диета?
Веганската диета е лесна, така че е трудно да се объркате. Вярно е, че понякога хората прекаляват с масла или мазни храни, като ядки или авокадо, но освен това, това няма по-голяма сложност.
Не знам дали на пазара има и преработени продукти, фокусирани върху веган диети, които, макар и да не са здравословни, се продават като здравословни. Как да различим по-здравословните преработени продукти от нездравословните?