8 мита за мазнините, които винаги имаме; като cre; направете
Актуализирано на 12 декември 2019 г. 11:44
От хранителните вещества, от които тялото се нуждае, мазнините имат най-лошата репутация. Развенчаваме някои заблуди.
Има такова отвращение към мазнините, че самото споменаване на думата поражда известно отхвърляне. Загриженост за наднорменото тегло и любовни дръжки е направил мазнините враг. И не само телесните мазнини, но и всичко, което се осигурява от диетата като цяло. въпреки това, и двата вида мазнини са необходими за тялото и здравето.
Телесните мазнини ни придават повече или по-малко естетическа форма, но също така предпазват вътрешностите, изолират ни отвън, поддържат телесната ни температура и най-важното представляват истински резерв от енергия, витамини и хормони. Следователно трябва да имате мазнини по тялото си. Друго нещо е, че разпространението му е по наш вкус.
Необходимо е да се знае това жените развиват повече мастна тъкан от мъжете и това с възрастта има тенденция да се увеличава. Какво още, диетата влияе върху количеството мастна тъкан но не е единственият фактор, който го определя.
От друга страна, диетичните мазнини също са необходими и основни хранителни вещества. Балансираната диета трябва да бъде съставена по такъв начин, че 55-60% от енергията й да идва от въглехидрати, 30-35% от мазнини и 10-15% от протеини. Така здравословната диета трябва да съдържа мазнини и е важно да го имате по много причини.
Едната е, че има мастни киселини, съставна част на мазнините, които са от съществено значение, тоест те трябва да бъдат осигурени от диетата, тъй като тялото ни не е в състояние да ги синтезира. Тези мастни киселини, като линоленова или линолова, упражняват жизненоважни действия. Без да забравя това мазнините са част от телесните ни структури, като например клетъчната мембрана.
Накратко, мазнините са необходими хранителни вещества със специфични функции. Проблемът е в това често присъства в диетата повече, отколкото би трябвало. Ключът се крие в приемането на необходимите дози, а не в елиминирането им. За това добра помощ може да бъде изясняването и демистификацията на неточни или неверни твърдения.
Пълно ръководство за маслото в кухнята: кое да изберете и как да го използвате
8-те най-вредни мита за мазнините
През целия си живот сме възприели поредица от идеи за мазнини, които са неточни или направо неверни. Демистифицирането на мазнините и по-доброто разбиране на тяхната функция и нейното влияние върху здравето ни е важно, за да се помирим с този вечен враг. Нека разрушим поредица от митове за мазнините, в които винаги сме вярвали.
1. Колкото по-малко мазнини в диетата, толкова по-добре
Не точно така. 30-35% от енергията, осигурена от диетата, трябва да идва от мазнини. В никакъв случай не е подходяща диета с 0% мазнини.
За разлика от, дефицитът на мазнини не би позволил усвояването на витамини А, D, Е и К и би причинил серия от нарушения, свързани с техните недостатъци.
Друг проблем с абсолютния дефицит на мазнини би бил, че някои хормони не могат да бъдат синтезирани. Или че тялото би имало проблеми със синтеза на жлъчни соли. Накратко, дайте ясно да се разбере, че диетата без мазнини не е здравословна диета.
Дори когато искате да отслабнете, не трябва да премахвате напълно мазнините, просто трябва да го намалите. Типичните диети, при които маслото се потиска, всичко е обезмаслено и без никакви мазнини, не са препоръчителни. Не, поне, непрекъснато.
2. Храните без мазнини не ви напълняват
Под тази предпоставка много продукти се продават с "лек" етикет, когато в действителност това са просто продукти с ниско съдържание на мазнини. Пример: много хора смятат, че всяко обезмаслено кисело мляко има 0 калории, защото няма мазнини, дори ако съдържа плодове или мюсли или каквото и да било. Фалшив.
На пазара има бисквитки без мазнини, но те осигуряват 350-450 калории/100 г, така че далеч не са „леки“ бисквитки. Същото се случва с някои закуски и кремообразни сирена: те имат по-малко или почти никаква мазнина, но въпреки това осигуряват значително количество калории.
Определено, Необходимо е да се знае, че храната без мазнини не е еквивалентна на храна без калории. От друга страна, мазнините често не се виждат толкова лесно. Има някои ястия и храни, които имат повече мазнини, отколкото се вижда с просто око: саше супи, предварително приготвени супи, млечни десерти, кремообразни сладоледи, сладкиши, предястия, кремообразни пресни сирена, обогатени кисели млека, нарязан хляб, бисквити.