8 мита за алтернативно хранене
Относно храненето всеки човек има свой собствен набор от митове и заблуди.
Съществува обаче набор от научно подкрепени общи принципи, които се прилагат за всички човешки същества. На тази научна основа ще се опираме да се опитаме да прогоним митовете, които обграждат темите за алтернативното хранене.
Това са осемте основни мита за алтернативното хранене.
Съдържание
Алтернативно хранене: 8 мита, които трябва да знаете
1. Захарта е 8 пъти по-пристрастяваща от кокаина
Добавената захар е катастрофа, когато се консумира в излишък. Няма съмнение за това, доказателствата за неговото вредно въздействие са огромни.
Излишъкът от захар може да доведе до затлъстяване, да причини инсулинова резистентност, повишени коремни мазнини, повишени чернодробни мазнини и сериозни състояния като диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Въпреки това, въпреки че хората са наясно с това, избягването на захар може да бъде изключително трудно.
Не само защото е навсякъде, но и защото хората са склонни да жадуват храни с високо съдържание на захар.
Това накара много експерти да вярват, че захарта (и нездравословните храни, които я съдържат) може да доведе до пристрастяване за много хора.
Всъщност, има много доказателства в подкрепа на това, както при животните, така и при хората. Захарта може да стимулира същите области на мозъка като наркотиците за злоупотреба и да причини много от същите поведенчески симптоми.
За съжаление, някои хора трябва да вземат нещата до крайност и да твърдят, че захарта е 8 пъти по-пристрастяваща от кокаина.
Този мит всъщност е много разпространен в определени здравни кръгове.
Тя се основава на проучване при плъхове, което показва, че те предпочитат вода, подсладена със захар или захарин (интензивен подсладител с нула калории) пред интравенозния кокаин.
Това беше изненадващ резултат, но едва ли можете да докажете това при хората.
Захарта може да доведе до пристрастяване за много хора. Да се твърди обаче, че той е 8 пъти по-пристрастяващ от кокаина, е напълно погрешно и не се подкрепя от доказателствата.
2. Калориите изобщо нямат значение
Някои хора смятат, че калориите са единственото, което има значение за отслабването. Други смятат, че са напълно без значение и че можете да отслабнете, без значение колко калории приемате, стига да изберете правилните храни.
Както и при други въпроси в областта на храненето, истината е в средата.
Консумирането на определени храни може да помогне за поддържане на загуба на тегло чрез увеличаване на метаболизма (изгаряне на калории) и намаляване на апетита.
В много случаи хората могат да отслабнат, без да се налага да броят нито една калория.
Въпреки че някои храни улесняват отслабването от други, калориите все още са изключително важни за отслабването и наддаването.
Разбира се, това не означава, че трябва да броите калории, за да отслабнете. Проверката на качеството на храната (въз основа на нейния хранителен принос) е много важна и дори се счита за начин за намаляване на калориите, тъй като когато се храним добре, ще бъдем по-малко гладни.
3. Готвенето със зехтин не е добро
Екстра върджин зехтинът е най-здравословната мазнина на планетата.
Високо съдържание на здравословни за сърцето мононенаситени мазнини и мощни антиоксиданти.
Много хора обаче вярват, че не трябва да се използва за готвене.
Твърди се, че мазнините и антиоксидантите са чувствителни към топлина и дори могат да станат вредни съединения.
Всъщност е вярно, че маслата могат да бъдат чувствителни към топлина, но това се отнася главно за масла, богати на полиненаситени мастни киселини, като соеви и царевични масла.
Съдържанието на полиненаситени мазнини в зехтина е само 11%, което е ниско в сравнение с повечето други растителни масла.
Правени са много изследвания върху зехтина и готвенето, показващи, че маслото запазва своите здравословни свойства, въпреки че е било изложено на високи температури.