8 ястия от Латвия, които трябва да опитате в Рига
На кръстопътя между Скандинавия и Източна Европа, балтийската държава Латвия има интригуваща хранителна сцена, която е повлияна от съседните страни, но оформена от силни традиции и местни съставки. Очаквайте обилни кюфтета и пушена херинга, за да седнете до ястия от борш в менютата в цяла Рига, но ще откриете и нарастващ брой съвременни ресторанти, предлагащи вълнуващи ястия от най-добрите готвачи. А градът е дом на най-големия хранителен пазар в Европа, разположен в пет бивши хангари на Цепелин. Тъй като латвийската кухня е една от основните причини да посетите града като цяло, това са най-добрите ястия, които не можете да напуснете Рига, без да копаете.
Туршии и кисело зеле
На епичния централен пазар в Рига ще откриете хангар на Цепелин, пълен с щандове за продажба на плодове и зеленчуци и голям избор от туршии. Уличните търговци ви позволяват да си помогнете с много хрупкаво кисело зеле и ще намерите всякакви кисели краставички, включително моркови, домати, чесън, гъби, зелен фасул, карфиол и, разбира се, краставици с разнообразни билки и подправки. Киселото зеле е латвийска основна храна и се предлага в гарнитури, кюфтета и супи.
Пудинг от ръжен хляб
Популярен начин за завършване на хранене в Латвия е яденето на zupa de maiz (пудинг от ръжен хляб), дебел десерт, направен от подсладен ръжен хляб, ябълки, канела, стафиди, сливи, боровинки и бита сметана. Тъмният ръжен хляб се суши във фурната преди кипене, придавайки на пудинга плътна, успокояваща текстура.
Сив грах
Това обилно и здравословно национално ястие обикновено се сервира по Коледа, тъй като латвийците вярват, че яденето на грах носи късмет и пари, но ще видите Сив грах в менютата в Рига. Сервира се като гарнитура или лека закуска и се приготвя от сух грах (подобен на нахут), приготвен с пържен лук и мазен пушен бекон. Потопете се в купа в един от градските ресторанти Lido, традиционна латвийска верига, известна със своята евтина и здравословна семейна храна.