7 вегетариански алтернативи на соята
Актуализирано на 4 март 2020 г. 12:27 ч
Веганите имат много алтернативи на соята. С тях можете да покриете широк спектър от нужди и да предложите много кулинарни възможности. Осмелете се да ги включите във вашата диета!
Соята е бобово растение, богато на протеини и с ниско съдържание на наситени мазнини, но има хора, които имат непоносимост, алергия или просто не ги харесват. За тези, които не искат или могат да го консумират има еднакво валидни алтернативи. Най-добре е да не оставате само с един, а да го промените, за да получите допълнителни ползи. Някои от тези алтернативи също са богати на протеини, а други се използват по подобен начин в готвенето.
1. Сейтан
Това със сигурност е най-известната алтернатива на соята. Seitan се произвежда основно с пшеничен глутен и е богата на протеини. Той е добра алтернатива на месото и може да се получи на блокове или в готови филета. Ако се осмелите, можете дори да го направите у дома без големи затруднения. Очевидно не е подходящ за хора с целиакия или такива с чувствителност към глутен.
2. Бобови растения
Друга много валидна и много икономична алтернатива са бобовите растения. Те имат невероятно засищащ капацитет и те са богати на протеини. Имате много разновидности, от които можете да избирате, от традиционния нахут, до бял, пинто и черен боб, през кафява, жълта или оранжева леща.
Бобовите растения могат да се използват в множество препарати (в хумус, в кремове, в сотирани и яхнии, в салати, ферментирали под формата на темпе, за приготвяне на зеленчукови бургери ...) и могат да се комбинират със зърнени култури, зеленчуци и семена или ядки. Оставете въображението си да лети и експериментирайте.
Между другото, фъстъците също принадлежат към групата на бобовите растения и можете да ги добавяте към много ястия или да ги ядете като лека закуска между храненията, най-добре е да ги печете за няколко минути във фурната.