7 причини Монреалските гевреци са по-добри от Ню Йорк
Кифлите са повишени в пшеницата: синергия от малц, мая, брашно и вода, трансформирани в лакома радост, която се разпространява из цялата земя. Опитайте един път и слезте надолу по дупката с багел, закачена за цял живот.
Но кой се справя най-добре?
Не е изненадващо, че Ню Йорк се обяви за власт на барабаните с дупки. Градът прави страхотни гевреци. Но има само едно нещо.
Кифлите от Монреал са като снежинки
Кифлите в Монреал са ръчно изработени произведения на изкуството, създадени по подобие на еврейската общност в Монреал, преди няколко поколения, когато за първи път благословиха града с кулинарен савоар-панаир в Ашкенази. .
Никоя кифла не е като другата, от форма до цвят. Това е пътят в Монреал.
Очевидно Ню Йорк настига този фронт, все по-избягващи машинно изработени бутер тесто в полза на старомодни занаятчийски работни места. Това е начало.
Те са алхимия
Сред типичните за града хранителни продукти за късна нощ можете да вкарате кифли от Монреал, пресни от фурната в 8 ч. Сутринта или 18 ч. Или 4 ч. Сутринта след дублиране. Разбира се, Ню Йорк има свои 24-часови стави. Наказателна такса. Но представят ли те прясно ръчно изработени кифли, прясно изпечени в пещ на дърва като сцена от 50-те по всяко време на деня или нощта? не го вярвам
Опушеният и винаги леко сладък вкус запечатва сделката в стандартните им стилове монарешки багел, опрашени с толкова много сусам или маково семе, че оставят следа след себе си, независимо дали е в чантата, в скута ви, на пода. .
Между другото, този леко сладникав вкус? Не яйцата са тези, които разграничават частично ролките от Монреал от нюйоркските, а медът, който подслажда водата, в която се къпят в продължение на три минути, преди да влязат в пещта на дърва. И по каквато и да е причина, малко или никаква сол не е свързана.
Що се отнася до учебника в Ню Йоркър, който настоява, че гевреците от Монреал са твърде сладки, казваме ви, наистина? Америка слага захар във всичко и вие кълвате чаена лъжичка мед?
Същите тези нюйоркчани вероятно не са опитвали напълно облечена кифла от Монреал. Умами е истински, хора. Или цялото пшеничено ръжено багелче. Или лукът. Или чесън. Или кимион.
Не е нужно да се разпространяват
Производителите на багел в Монреал не посвещават краката на парче пространство за тридесет различни вида разпространение. Защото те нямат нужда от тях. Крема сирене? Това е, когато ядете всички проби от сандвичи с мини крема сирене, които слагат на плота, или когато кифлата ви в Монреал е на ден и го препичате, или когато поръчвате пушена сьомга в Beautys .